ऐसे बनाए घर पर ही बाजार जैसा अमरूद का जैम

सामग्री :

अमरूद- 4-5 (पूरी तरह से पके), गुड़- डेढ़ कप (कद्दूकस किया), अदरक- 1 इंच का टुकड़ा, पानी- 2 कप, नींबू का रस- 1 टेबलस्पून, नमक- स्वादानुसार, फूड कलर- 1 चुटकी, केसर- 1 चुटकी

विधि :

अमरूद को अच्छी तरह से साफ करके इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। फिर एक पैन में अमरूद, अदरक और 2 कप पानी डालकर 15-20 मिनट तक पका लें। इसके बाद अमरूद के पल्प को अच्छी तरह से मैश करके छननी से छान लें जिससे इसके बीज अलग हो जाए।
इसके बाद अमरूद को दोबारा पैन में डालकर लगातार चलाते हुए दो मिनट तक पका लें। फिर इसमें नींबू का रस और गुड़ डालकर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पका लें। इसके बाद इसमें फूड कलर और केसर डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद एक प्लेट में थोड़ा सा मिक्सचर डालकर चेक करें। अगर यह प्लेट को खड़ा करने पर फैलता नहीं तो जैम तैयार है। गैस बंद कर दें और ठंडा होने पर इसे सर्व करें। आप इसे एयर टाइट बॉटल में स्टोर कर सकते हैं।