घर पर झटपट बनाएं बच्‍चों को पसंद आने वाली चटपटी ‘आंवला कैंडी’, जानें इसे बनाने का तरीका

जरूरी सामग्री

• आंवले – 300 ग्राम
• अजवायन – 1 छोटी चम्मच
• काली मिर्च – ½ छोटी चम्मच
• जिंजर पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• काला नमक – 2 छोटी चम्मच
• जीरा – 1 छोटी चम्मच
• हींग – 1 चुटकी

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आवले को अच्‍छी तरह से धोकर स्‍टीम कर लें।
• आंवले को स्‍टीम करने के लिए ऐसा बर्तन लें जिस पर छलनी आसानी से आ सकें।
• फिर बर्तन में पानी डालकर इसे ढककर पानी उबलने के रख दीजिए और छलनी में आंवले रख लीजिए।
• पानी में उबाल आने के बाद आंवलों की छलनी बर्तन पर रखिए और आंवलों को ढक दीजिए।
• आंवलों को 8 मिनट तक तेज आंच पर स्‍टीम में पकने दीजिए।

मसाला तैयार करने का तरीका

• पैन में जीरा, अजवायन, काली मिर्च और हींग को थोड़ी देर के लिए भून लीजिए।
• फिर भुने मसाले को बाउल में निकाल लें ताकि वह जल्‍दी ठंडा हो जाएं।
• मसालों के ठंडा होने पर इन्‍हें मिक्‍सर जार में काला नमक, जिंजर पाउडर के साथ डालकर पीस लीजिए।
• आंवले को भी निकालकर ठंडे होने के लिए रख दें।
• ठंडे होने पर आंवले की कलियां निकालकर बीज हटा दें।
• फिर इनमें मसाले डालकर अच्छे से मिला दीजिए।
• आंवलों को बाउल में निकालिए और 1 घंटे के लिए ऐसे ही रहने दीजिए, ताकि मसाले अच्‍छे से आंवलों में मिक्‍स हो जाएं।

आंवला कैंडी सुखाएं

• आंवला कैंडी सुखाने के लिए ट्रै में डालकर फैला दें।
• धूप में 2 दिन के लिए सूखने के लिए रख दें।
• अगर आपको धूप में नहीं रखना हैं तो आप पंखे की हवा में भी इसे सुखा सकती हैं।
• 2 दिन में कैंडी ड्राई हो जाएगी।
• आपकी नरम चटपटी आंवला कैंडी बनकर तैयार है।
• इस आंवला कैंडी को किसी भी कन्टेनर में भरकर रख दीजिए।
• आप इसे 6 महीने तक खा सकती है।

सुझाव

• आप चाहे तो आंवलों को अपनी पसंद के अनुसार काट सकती है।
• भाप में आंवला को पकाने से इसके पौष्टिक तत्व कभी नष्ट नही होते है।
• मसालों को बहुत ज्‍यादा भुनने से बचें।
• आंवला कैंडी को पूरा नही सुखाएं, हल्का सा नरम रखें।