अचारी मसालों से बनाये चटपटे और मजेदार अचारी बैंगन, जानिए इसे बनाने की विधि
अचारी बैंगन को बनाने के लिए हम बैंगन को आचार बनाने वाले मसालों के साथ मिलाकर पकाएंगे. मुझे से अचारी बैंगन बहुत पसंद है क्योंकि ये चटपटे और मजेदार होते है. आप इनको पूरी, पराठे, चावल के या किसी के साथ भी बना सकते है. तो आइये जानते है इसे बनाने की रेसिपी…
मुख्य सामग्री : बेबी बैंगन(Baby Brinjals), ऑइल(Onions)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर :
स्वाद : तीखा
सामग्री अचारी बैंगन
- बेबी बैंगन १/२(आधा)
- ऑइल बड़े चम्मच
- प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
- राई १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
- मेथीदाना १ छोटा चम्मच
- सौंफ १ बड़ा चमचा
- जीरा १ छोटा चम्मच
- कलौंजी १ छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
- धनिया पावडर २ बड़े चम्मच
- आमचूर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
विधि
स्टेप 1
बैंगन के डंडी समेत लम्बाई में चार टुकड़ों काटें। नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज़ को मोटा मोटा काट कर पैन में डालें और नरम हो जाने तक भूनें।
स्टेप 2
राई, मेथीदाना, सौंफ, जीरा और कलौंजी को ग्राईंडर के जार में डालें और दरदरा पीस लें। पैन में बैंगन डालें और मिलाएं। अब डालें नमक और हल्दी पावडर।
स्टेप 3
अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा सा पानी डालकर ढक दें और बैंगन नरम होने तक पकायें। फिर थोड़ा सा पानी डालें और मिलाएं। फिर से ढक दें और 2-3 मिनिट तक पकायें।
स्टेप 4
लाल मिर्च पावडर डालकर मिलाएं। फिर डालें धनिया पावडर और पिसा हआ पावडर। थोड़ा मिक्स करें और थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें।
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स्टेप 5
फिर थोड़ा पानी डालें और मिला लें। अब डालें आमचूर और मिला लें। ढक कर 2-3 मिनिट तक पकाएं। गरमागराम अचारी बैंगन परोसें।
