राजस्थानी खाने का लुत्फ उठाना हो तो बनाएं ये डिश

दही पापड़ सब्जी की रेसिपी राजस्थान की बहुत फेमस डिश है। वैसे तो राजस्थानी खाना बेहद स्वादिष्ट होता है ।लेकिन इस रेसिपी की बात ही कुछ अलग है। यह बेहद लजीज डिश है। इसे बनाना भी आसान है।

सामग्री

सपरेटा दही- डेढ़ कप

बिकानेरी मूंग पापड़- 2

बेसन- 3/4 बड़ा चम्मच,

नमक- स्वादानुसार

पिसी हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच,

पिसी लाल मिर्च- 3/4 छोटा चम्मच

तेल- 2 बड़े चम्मच

जीरा- 1 छोटा चम्मच

हींग-1/2 छोटा चम्मच

सूखी लाल मिर्च- 2

धनिया पाउडर- 1छोटा चम्मच

अदरक कटा

बूंदी- 1/4 कप

गरम मसाला पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच

दही पापड़ की सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले दही में बेसन, नमक, हल्दी व लाल मिर्च पाउडर दो कप पानी डालकर मिला लें और इस घोल को छान लें।

नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें। जीरा, हींग व सूखी लाल मिर्च के टुकड़े डालें और भूनें।

धनिया पाउडर डालकर एक मिनट भून लें। उसके बाद अदरक मिला दें और एक मिनट भून लें।

दही का घोल डालकर मिला लीजिए और नमक चख लें।

चम्मच से चलाते रहें और एक उबाल आने पर आंच धीमी करें। दो मिनट तक पकाएं।

नॉनस्टिक तवे पर पापड़ सेक लें। दो इंच के टुकड़े बना लें। उबलती दही में पापड़ और बूंदी मिला दें।

दो-तीन मिनट उबलने दें। गरम मसाला पाउडर डालें और मिलाएं।

आंच से हटा दें और हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।