ऐसे बनाए कम समय में बेहद स्वादिष्ट गुलाब जामुन

नई दिल्ली. कोरोना संक्रमण के प्रकोप के चलते देशभर में लॉकडाउन लगा हुआ है ऐसे में घर पर बैठे-बैठे कुछ मीठा खाने का दिल करता होगा। मीठे की बात की जाए तो मन में गुलाब जामुन का नाम आता है। मीठे में गुलाब जामुन काफ़ी पसंद किया जाता है। यह काफ़ी मुलायम होता है और इसमें भरा रस मुंह में जाते ही मानो घुल सा जाता है। इस स्वीट डिश को बनाना काफ़ी सरल होता है। आज हम आपको बताऐंगे गुलाब जामुन बनाने की आसान विधि।

गुलाब जामुन बनाने के लिए सामग्री:

इंस्टेंट गुलाब जामुन मिक्स पाउडर- 1 पैकेट
मैदा (रिफाइन्ड फ्लोर ) 20 – 30 ग्राम(2-3 टेबिल स्पून)
चीनी – 600 ग्राम (3 कप)
घी – गुलाब जामुन तलने के लिए

गुलाब जामुन बनाने की विधि:

इंस्टेंट गुलाब जामुन मिक्स पाउडर को एक चौड़े और बड़े बर्तन में रखकर तब तक मलें जब तक कि वह नरम, चिकना गूंथे हुए आटे जैसा न हो जाए. गुलाब जामुन बनाने का मिक्सचर तैयार है।

चाशनी बनाने की विधि:

चाशनी बनाने के लिए एक बड़े भगौने में चीनी लें, 300 ग्राम पानी (पानी चीनी की मात्रा का आधा रहेगा) इसके बाद इसे गैस पर चढ़ा दें, और बीच- बीच में चलाकर तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी में उबाल ना आ जाए। चमचे से चाशनी को चला कर देखें अगर चीनी पूरी तरह से घुल चुकी है उसके बाद भी इसे 3 मिनट तक पकाएं। आपकी चाशनी तैयार हो चुकी है।

गुलाब जामुन को आकार दें:

फिर गुलाब जामुन के मिक्सचर को हाथों की सहायता से गोल आकार दें और इसे प्लेट में रखते जाएं।
अब कड़ाही में घी डाल कर इसे गैस पर चढ़ा दें। जब घी गर्म हो जाए तब इसमें गुलाब जामुन वाली गोलियां तलने के लिए डालें। एक साथ आप 4 से 5 गोलियों को तल सकते हैं। इसे सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से पलट-पलट कर अच्छी तरह से तलें।

जब गोली तल जाए तब इसे निकाल कर प्लेट में रखें और ठंडा होने दें। इसके बाद इन गोलियों को चाशनी में डुबो दें। करीब एक घंटे बाद निकालकर इसे फ्रिज में रख दें। आपके गुलाब जामुन तैयार है।