वहीं है पूरे हिन्दुस्तान का टेस्ट जो सबको है पसंद

दाल-बाटी एक राजस्थानी डिश है। लेकिन इसे पूरा भारत बहुत चाव से खाना पसंद करता है। कई जगह इसे दाल बाफला भी कहा जाता है। जब भी कभी आप कुछ स्पेशल बनाना चाहते हों तो दाल बाटी बना सकते हैं। यह बहुत लाजवाब डिश है।

दाल

सामग्री

250 ग्राम- तुवर दाल

2- टमाटर

3-4- लहसुन

1 टुकड़ा- अदरक

1 चम्मच- नारियल

2- प्याज

3-4 हरी मिर्च

1 चम्मच- लाल मिर्च

आधा चम्मच- हल्दी

2 बड़े चम्मच- तेल

खड़ा धनिया

चुटकी भर हींग

नमक- स्वादानुसार

2 चम्मच- शक्कर

एक- नींबू का रस

हरा धनिया

बाटी

सामग्री

500 ग्राम- गेहूं आटा

1 बड़ा चम्मच- तेल मोयन के लिए

150 ग्राम- घी

1 चम्मच- जीरा

1 चम्मच- अजवाइन

1 चम्मच- सौंफ

आधी कटोरी- दही

नमक- स्वादानुसार

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विधि

सबसे पहले कुकर में दाल को धोकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

अब हरी मिर्च, अदरक, टमाटर, लहसुन व प्याज की प्यूरी बना लें।

तेल गर्म करके उसमें राई-जीरा, खड़ा धनिया, हींग, नारियल डालें।

उसके बाद अब प्यूरी डालकर भून लें।

लाल मिर्च, हल्दी डालकर ग्रेवी बना लें।

उबली दाल डालकर 2-3 बार उबाल लें।

नमक, नींबू का रस अथवा टाटरी और शक्कर डाल दें। 4-5 उबाल लेकर गैस बंद कर दें। लीजिए तैयार है लजीज मंसूरी दाल।

आटे में उपरोक्त सामग्री ‍डालकर मिक्स कर लें और गुनगुने पानी से गूंथ लें।

15-20 मिनट तक रखा रहने ‍दें।

उसके बाद आटे की गोल-गोल बाटियां बना कर ओवन में रख दें।

धीमी आंच पर बाटी को गुलाबी होने तक सेकें। अब बाटी को घी में डालकर मंसूरी दाल और हरी चटनी के साथ सर्व करें।