शुरू होने वाले हैं नवरात्र, व्रत में खाएं ये अलग पकवान

नवरात्र शुरू होने वाले हैं। नौ दिन के इस पावन पर्व पर लोग मां दुर्गा की आराधना और पूजा के अलावा व्रत भी रखते हैं। इन नौ दिन व्रत के खाने में गिनी चुनी ही चीजें बनती है। व्रत के दिनों में आमतौर पर लोग आलू, मूंगफली, कुट्टू के आटे की पूड़ी वगैराह खाते हैं। हम आपको कुछ अलग बनाना बताएंगे। कुट्टू के आटे की पूड़ी तो हर कोई खाता है इस बार आप कुट्टू के आटे की खिचड़ी बनाकर खा सकते हैं।

सामग्री

• कुट्टू – 1 बड़ी कटोरी
• हरी मिर्च – 2 से 3
• आलू – 2 बारीक कटा हुआ
• चीनी – 1 टेबल स्पून
• पानी – 2 कटोरी
• निम्बू का रस – 1 टेबल स्पून
• अदरक – 1 इंच (कदुकस किया हुआ )
• हारा धनिया – आधी कटोरी बारीक कटा हुआ
• तेल या घी – 2 छोटे चम्मच
• नमक व्रत का – सुवादानुसार
• ज़ीरा – 1 छोटी चम्मच
• मूँगफली के दाने – ½ छोटी कटोरी

कुट्टू की खिचड़ी बनाने की विधि-

• एक कडाही लें उसे गैस पर रखें, जब कडाही गरम हो जाए तब उसमे मूंगफली के दाने डालिए और उन्हें तब तक भून लें, जब तक मूंगफली हल्की भूरी या कुरकुरी नहीं हो जाती। मूंगफली के दानो को ठंडा होने के लिए रख दें, जब मूंगफली ठंडी हो जाए, तब उन्हें मिक्सर में अच्छे से पिस लें और पाउडर के जैसा बन जाएगा। फिर पीसी हुई मूंगफली को अलग रख दें।
• कुट्टू को पानी से 2 से 3 बार धो लें, उसके बाद उसे अलग रख दें|
• कड़ाही मे तेल या घी डाल कर गरम कर लें। उसमे ज़ीरा डाले, ज़ीरा भूनने के बाद उसमे हरी मिर्च, अदरक डाल कर हल्का सा भुन लें, फिर उसके बाद आलू डाल दें और चम्मच से मिक्स कर लें। फिर कडाही को ढक दें और आलू को तब तक पकाने दें, जब तक आलू नरम नही हो जाते।
• जब आलू नरम हो जायेंगे, तब कडाही में पीसी हुई मूंगफली डाल दें। फिर कुट्टू डाल कर अच्छी तरह से 2 मिनट तक चम्मच से अच्छी तरह से चलाते रहें।
• उसके बाद चीनी, नमक और पानी डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें। फिर कडाही को ढक दें और गैस को धीमी आंच पर कर दें और तब तक पकने दें जब तक कुट्टू सारा पानी सोक नहीं लेता या कुट्टू अच्छे से पक्क नहीं जाता।
• जब कुट्टू नरम हो जाए तब, हरा धनिया और निम्बू डाल कर 1 मिनट के लिए और पकाएं। कुट्टू की खिचड़ी बान कर तैयार है।