Kitchen Tips: सेहत को पोषण देने के लिए एक बार जरूर खा कर देखें मशरूम कोरमा

साउथ इंडियन डिशेस बहुत ही टेस्टी होती हैं. इसीलिए आज की स्पेशल डिश भी साउथ इंडियन है. इस रेसिपी का नाम मशरूम कोरमा है. यह बहुत ही क्रीमी होती है. इस डिश में नारियल और काजू के पेस्ट का इस्तेमाल होता है जिससे डिश का स्वाद बढ़ जाता है.अगर आप कुछ नया बनाने की सोच रहीं है तो इसे जरूर बनाएं.

मशरूम कोरमा

तैयारी में समय- 15 मिनट

पकाने में समय- 20 मिनट

काजू और नारियल पेस्ट  बनाने की सामग्री

½ कप कसा हुआ नारियल

10 से 12 काजू

सामग्री

1 मध्यम प्याज

1 टमाटर कटा

250 ग्राम मशरूम

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

2 चम्मच तेल

½ चम्मच राई

½ चम्मच जीरा

½ चम्मच उड़द दाल

8 से 10 मेथी

½ चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

10 से 12 मीठी नीम के पत्ते

2 कप पानी

नमक स्वादानुसार

1 चम्मच कटी हरी धनिया

रेसिपी बनाने की विधि

सबसे पहले हम काजू को गरम पानी में 15 मिनट के लिये भिगो दें.  उसके बाद काजू और घिसे हुए नारियल को थोड़े से पानी के साथ मिक्सी में महीन पीस लें.

विधि

एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें, फिर उसमे राई डाल कर मध्यम आंच पर चलाएं.

उसके बाद जीरा, मेथी दाला और उरद दाल डाल कर फ्राई करें. इसमें कटी प्यााज डाल कर लाइट ब्राउन होने तक पकाएं.

1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट डाल कर पकाएं उसके बाद इसमें 1 कप कटे हुए टमाटर मिलाएं और इसे गलने तक पकाएं.

फिर इसमें आधा चम्मच हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और 1 चम्मच गरम मसाला मिक्स करें.  जब मसाला पक जाए तब इसमें स्लाइस किए हुए मशरूम मिलाएं.

अब इसे धीमी आंच पर पकाएं और इसमें काजू-नारियल का पेस्ट मनाएं।

उसके बाद इसमें मीठी नीम मिला कर 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.

ग्रेवी में पानी मिलाएं और ऊपर से नमक डालें.

पैन को कवर कर दें और आंच धीमी कर दें.

15 मिनट तक पकाएं और जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब आंच बंद कर के मशरूम कोरमा को चपाती के साथ सर्व करें.

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