चैत्र नवरात्रि आज से शुरु हो चुकी है. इस नौ दिनों के पर्व कई लोग व्रत जरुर रखते हैं. देवी मां की पूजा के साथ-साथ व्रत भी रखा जाता है. लेकिन व्रत रखने के लिए हमें कई बातों का ध्यान रखना होता है. जिसमें आता है क्या खाएं? क्योंकि वहीं आलू, सिंघाड़े की पूड़ी और कुट्टू के आटे की खिचड़ी खाकर लोग ऊब जाते हैं. ऐसे में कुछ अलग खाने का मन करता है. आज हम आपको व्रत में बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ते के बारे में बताने जा रहे हैं. खट्टा और चटपटा डोसा व्रत के वहीं साधारण खाने में नया स्वाद लेकर आएगा. डोसे को बनाने के लिए बस इन चीजों की जरूरत पड़ेगी.
सामग्री-
एक कप समा का चावल, आधा कप सिंघाड़े का आटा, दो से तीन छोटा चम्मच देसी घी, सेंधा नमक स्वादानुसार, हरी मिर्च, धनिया बारीक कटी हुई, काली मिर्च पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच, आधा कप साबुदाना।
डोसा बनाने की विधि
व्रत वाला डोसा बनाने के लिए पहले समा के चावल को पानी से धोकर दो घंटे के लिए भिगोकर रख दें। साथ में एक कटोरे में साबुदाना भी भिगो दें। अब मिक्सी में चावल और साबुदाने को बारीक पीस लें। एक कटोरे में पेस्ट को निकालकर उसमें सिंघाड़े के आटे को मिला लें। ध्यान रहे डोसे का बैटर बहुत ज्यादा गाढ़ा या पतला न हो जाए। इसका बैटर बिल्कुल साधारण डोसे के घोल जैसा ही होना चाहिए।
अब इस घोल में हरी मिर्च, सेंधा नमक, काली मिर्च, हरा धनिया डालें। अब बैटर को करीब आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद तवे को गर्म करके इस पर बैटर फैलाकर डोसा बना लें। इस गर्मागर्म डोसे को आप चाहे तो दही, धनिया की चटनी या फिर नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। ध्यान रहें कि साथ में बनने वाली चटनी को व्रत के हिसाब से ही बनाया जाए। जैसे नारियल की चटनी को राई से तड़का न दें। बल्कि अगर आपको तड़का देना ही है तो जीरे का इस्तेमाल कर सकती हैं। वहीं डोसे के साथ आप चाहें तो आलू का पेस्ट भी बन सकती हैं। ये डोसे को और ज्यादा स्वादिष्ट बना देगा।
