चैत्र नवरात्र शुरु हो चुके हैं. इस पर्व में हमें अपने खाने-पीने का बहुत ध्यान रखना पड़ता है. इन दिनों हमें अन्न नहीं खाना होता है और इसलिए ज्यादातर लोग फलाहार या फिर आलू और सिंघाड़े की पूड़ी खाकर ये दिन निकालते हैं. लेकिन एक ही चीज़ रोज़-रोज़ खाकर आप भी ऊब जाते हैं. तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक उपाय.सूजी का उत्तपम तो सभी को पसंद होता है और ये खाने में हेल्दी भी होता है. लेकिन व्रत में हम सूजी की जगह सामां के चावल या व्रत में खाए जाने वाले चावल का इस्तेमाल करके उत्तपम बनाएंगे. चलिए जानते हैं इसकी आसान सी रेसिपी…
उत्तपम बनाने की सामग्री
उत्तपम बनाने के लिए एक कप समां या व्रत के चावल, एक छोटा चम्मच जीरा, हरी मिर्च बारीक कटी हुई, थोड़ी सी बारीक कटी हरी धनिया, सेंधा नमक स्वाद के अनुसार
उत्तपम बनाने की विधि
समां या व्रत के चावल को दो से तीन घंटे के लिए भिगोकर रख दें। पानी से निकालने के बाद मिक्सी में इसे बारीक पीस लें और डोसे की कंसिस्टेंसी का घोल बना लें। इस घोल में जीरा, हरी मिर्च, धनिया की पत्ती और सेंधा नमक डाल लें। तवे को गर्म करने के बाद उस पर घी डालें और छोटे-छोटे आकार के उत्तपम तैयार करें।
गैस की आंच मध्यम करने के बाद इसे ढंक दें। जब एक तरफ अच्छे से सिंक जाएं तो इसे पलट दें। दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकने के बाद गर्मागर्म सर्व करें। आप इस उत्तपम को आलू की सब्जी या व्रत की हरी चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं। आप चाहे तो उत्तपम के बैटर में कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च मिला लें।
