कश्मीर की फिरनी खाएंगे तो खीर भूल जाएंगे
कश्मीरी व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट होते है. आज की रेसिपी कश्मीर से है. इस रेसिपी का नाम कश्मीरी फिरनी है. यह पीसे चावल, दूध और मेवे से बनाई जाती है. यह चावल की खीर की तरह ही होती है.
4-5 लोगों के लिए
तैयारी में समय- 30 मिनट
सामग्री
दूध- 1 लीटर
चीनी- 200ग्राम
चावल- 100ग्राम
इलायची पाउडर- 2 चम्मच
मलाई- 2 चम्मच
मिक्स ड्राई फ्रूट्स- 1 कप
केसर
कश्मीरी फिरनी बनाने की विधि
चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें. उसके बाद उसे पीस लें.
एक पैन में दूध उबालें. जब दूध उबलने लगे तब उसमें चावल का पेस्ट और चीनी दाल दें.
फिर उसमें इलायची पाउडर डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच में पकाएं. इसे बीच-बीच में चलाती रहें ताकि यह चिपके नहीं.
इसे तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा ना हो जाए.
केसर को एक चम्मच दूध में डालकर घोल लें और फिरनी में डाल दें.
फिरनी को ड्राई फ्रूट्स से सजाएं और इसे सर्व करें.