गर्मियों में उठाएं कच्चे आम की चटनी का लुत्फ़

कच्चे आम से खट्टे-मीठे दोनों तरह के व्यंजन बनाएं जाते हैं. ये व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं . इन्हें हर उम्र के लोग बड़े शौक से खाते हैं. इसीलिए आम को फलों का राजा कहते हैं . आज हम आपके लिए लाएं हैं कच्चे आम की चटनी. यह चटनी बहुत ही टेस्टी होती है. इसे खाकर किसी के भी मुंह में पानी आ सकता है .

सामग्री

1- कच्चा आम

आधा कप- कद्दूकस नारियल

1 चम्मच चीनी या थोड़ा-सा गुड़

आधा कप- बारीक कटा हरा धनिया

नमक स्वादानुसार

1- चम्मच तेल

1 चम्मच चना दाल,

मेथी दाना

जीरा

2-3 सूखी लाल मिर्च

मीठी नीम या करी पत्ता

चुटकी भर हींग

छौंक के लिए 1 चम्मच तेल और राई

कच्चे आम की चटनी बनाने की विधि

सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम कर चना दाल, मेथी और जीरा डालकर भून लें.

उसके बाद लाल मिर्च, मीठा नीम, हींग और कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालें और 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएं.

ठंडा होने पर इसमें नारियल, गुड़ या चीनी, हरी धनिया, हल्दी और नमक डालें और बारीक पीस लें.

तेल और राई का छौंक लगाएं. रोटी-पूरी के साथ सर्व करें.