सर्दियों में इन सूप की मदद से ठंड को दे सकते हैं मात

खाने-पीने का जैसा मजा सर्दियों में है, वैसा दूसरे किसी भी मौसम में नहीं। पर छोटे दिन और लंबी रातों वाले सर्दियों के मौसम की शुष्क सर्द हवाएं और वातावरण में मौजूद वायरस न सिर्फ हमारी इम्युनिटी पर असर डालते हैं, बल्कि सर्दी, जुकाम, वायरल जैसी संक्रामक बीमारियों के प्रति संवेदनशील भी बनाते हैं। सर्द मौसम की मार झेलने के लिए हम सभी खुद को गर्म रखने के हर संभव प्रयास करते हैं। गर्मागर्म पेय पदाथार्ें या गर्म तासीर वाली चीजों के सेवन का दौर बढ़ जाता है। विभिन्न तरह के पेय पदार्थों में एक सूप भी है, जो शरीर को गर्माहट ही प्रदान नहीं करता, पेट भरे होने का एहसास दिलाने के साथ-साथ पौष्टिक तत्वों की आपूर्ति भी करता है।

सूप क्यों है जरूरी
आहार विशेषज्ञों की मानें तो सर्दी के मौसम में सब्जियां और उनसे बने सूप की ऐसी वैराइटी मिलती है, जिसके अपने बहुत-से फायदे भी हैं। इसका सबसे बड़ा फायदा तो यह है कि सब्जियां खाने से कतराने वाले लोग भी इसे बड़े चाव से पीते हैं। ये सूप न केवल गर्म तासीर वाले होते हैं, बल्कि विटामिन, मिनरल, फ्लेवोनॉयड, एंटी ऑक्सीडेंट्स, फाइटोन्यूट्रीएंट्स जैसे तत्वों से भरपूर होते हैं। कम कैलरी और वसा वाले ये सूप पेट भरे होने का एहसास तो कराते ही हैं, वजन के प्रति सचेत लोगों के लिए आदर्श आहार भी हैं। ठंड का सामना करने के लिए ऊर्जा का उत्पादन कर शरीर को मजबूत बनाते हैं। पानी और खनिज तत्वों से भरपूर सूप शरीर को डिटॉक्स, हाइड्रेट और मॉइश्चराइज करने में मदद करते हैं और त्वचा को चमक प्रदान करते हैं। बीमारियों से लड़ने के लिए हमारी प्रतिरोधक क्षमता और शरीर की चयापचय क्षमता (मेटाबॉलिज्म) को बूस्ट करते हैं, जिससे हम संक्रामक बीमारियों की चपेट में आने से बचे रहते हैं।

कौन-कौन से सूप
सर्दियों के मौसम में अपने चिकित्सकीय गुणों के कारण अपनी दिनचर्या में विभिन्न तरह के सूप शामिल करना जरूरी है।

टमाटर या टोमैटो सूप
विटामिन सी और ए से भरपूर टमाटर बैड कोलेस्ट्रॉल को कम कर हार्ट आर्टिरीज में होने वाली ब्लॉकेज को दूर करता है तथा सर्दियों में होने वाली सांस संबंधी बीमारियों से बचाता है। शरीर के स्किन टिशूज में होने वाले डैमेज या ड्राईनेस को न्यूट्रीलाइज करके उन्हें मॉयश्चराइज करता है और झुर्रियों से बचाता है। टमाटर में मौजूद लाइकोपीन शरीर के फैट को गलाने में मदद करता है। कैनोवा या ऑलिव ऑयल के साथ बनाया टमाटर सूप वजन कम करने में भी सहायक है। इसमें मौजूद सेलिनियम एनिमिया या खून की कमी की समस्या से राहत दिलाता है और ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ाता है। कैरोटोनॉयड जैसे एंटीऑक्सीडेंट कैंसर सेल्स को बढ़ने से रोकते हंै।

पत्ता गोभी सूप
डिटॉक्स डाइट लेने वाले लोगों के लिए कैबेज सूप का सेवन अच्छा रहता है। वे इसे रोजाना पी सकते हंै। इसमें मौजूद विटामिन के हमारी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। सर्दी के मौसम में हड्डियों में होने वाले दर्द में यह राहत पहुंचाता है।

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मटर का सूप
फाइबर से भरपूर मटर सूप में मौजूद पेाटैशियम हमारी ब्लॉक्ड नसों को खोल कर ब्लड सर्कुलेशन बनाए रखने में मदद करता है, जिससे यह ब्लडप्रेशर, हार्ट डिजीज में फायदेमंद है। इसमें मौजूद विटामिन के शरीर पर चोट लगने से बहने वाले खून को जमाने में मददगार होने के कारण डायबिटीज के रोगियों के लिए उपयोगी है। विटामिन के हड्डियों को मजबूत बनाता है। एंटी इन्फ्लेमेटरी तत्वों के कारण आथ्र्राइटिस और अल्जाइमर के रोगियों के लिए फायदेमंद है। फाइबर-प्रोटीन से भरपूर मटर सूप की पाचन प्रक्रिया धीमी होती है, इसलिए सर्दियों में इसे पीने से देर तक भूख का एहसास नहीं होता।

स्वीट कॉर्न सूप
न्यूट्रीएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट तत्वों से भरपूर यह सूप सर्दियों में होने वाली हार्ट आर्टरीज की ब्लॉकेज को खोलता है, हाइपर टेंशन को कम कर साइलेंट हार्ट अटैक के रिस्क को 10 प्रतिशत कम करता है। फेफड़ों को स्वस्थ रखने में मददगार सूप सर्दियों में होने वाली सांस संबंधी समस्याओं को 10 प्रतिशत कम करता है। यह मस्तिष्क की नसों को खोलता है, जिससे तनाव कम होता है, ब्रेन स्ट्रोक का खतरा कम रहता है। इसमें मौजूद बीटा कैरोटीन सर्दियों में होने वाले प्रदूषण से आंखों की रक्षा करता है।

मशरूम सूप
सेलिनियम का अच्छा स्रोत होने के कारण मशरूम सूप शरीर को डिटॉक्स कर ब्लैडर के कैंसर को रोकने में मदद करता है। सेलिनियम नर्वस सिस्टम को नियंत्रित कर ब्लड प्रेशर के स्तर को बढ़ने नहीं देता। इसमें मौजूद फॉलिक एसिड त्वचा को स्वस्थ बनाने में सहायक है।

बीन्स या साबुत दालों का सूप
साबुत दालों को मिलाकर बनाया सूप सर्दियों में फायदेमंद होता है। एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर ये सूप ऊर्जा प्रदान करता   है और देर तक पेट भरा होने का एहसास दिलाता है। एनीमिया रोगी के लिए भी ये सूप काफी लाभकारी है। कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रख कर हृदय से संबंधित समस्या को दूर रखने में सहायक है। ये सूप सर्दियों में आथ्र्राइटिस के दर्द में आराम दिलाता है। गैस और  यूरिक एसिड को कम करता है।

कितना लें सूप
सूप का सेवन हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है। बड़ी उम्र के लोग या बीमार व्यक्तियों को सूप देना बेहतर है, जिन्हें खाना चबाने और पचाने में दिक्कत होती है। खासकर सब्जी-दाल खाने से बचने वाले बच्चों के लिए तो यह आदर्श है। पांच  साल से छोटे बच्चों के लिए रोजाना 50 मिलीलीटर सूप लेना बेहतर है, जबकि एक स्वस्थ व्यक्ति रोजाना 200 से 300 मिलीलीटर सूप आसानी से पी सकता है।