जानिए शिल्पा का फेवरेट ब्रेकफास्ट टेस्टी और हेल्दी वाटर ‘नीर डोसा’ की रेसिपी
हेल्थ फ्रीक शिल्पा शेट्टी को खाने पीने का भी बड़ा शौक है और वह अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर आए दिन खानेपीने से जुड़ा कोई नया वीडियो डालती रहती हैं।
इन वीडियो में शिल्पा कभी खाना बनाते हुए नजर आती हैं तो कभी वह नए- नए व्यंजनों का स्वाद चखते हुए दिखाई देती हैं। शिल्पा इस तरह कई वीडियो शेयर कर चुकी हैं जिसमें वह घर पर आसान तरीके से वह डिश बनाना सिखाती हैं, जो हम बाजार से महंगे दामों पर खरीद कर खाते हैं। ऐसी ही एक डिश है ‘नीर डोस’। यह एक साउथ इंडियन डिश है।
शिल्पा बताती हैं, ‘नीर डोसा मेरा फेवरेट ब्रेकफास्ट फूड आइटम है। मुझे यह बनाना नहीं आता था। मगर, मेरी मां मेरी लिए नीर डोसा हमेशा बनाती हैं। यह बेहद आसान डिश है। यह बात मुझे तब पता चली जब मैंने अपनी मां से इसे बनाना सीखा।’
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नीर का मतलब पानी होता है। नीर डोसा में भी पानी की मात्रा ज्यादा होती हैं। यह चावल का ही बनता है मगर, इस बनाने में आम डोसे से कम वक्त और महनत लगती है।
इसे बनाने की तकनीक थोड़ी अलग है इसलिए ज्यादातर लोग इसे बनाना कठिन समझते हैं। वास्तव में नीर डोसा बनाने में बहुत कम समय और महनत लगती है।
बेस्ट बात तो यह है कि यह बेहद लाइट फूड है और इसे ठंडा या गरम कैसे भी परोसा जाए यह अच्छा ही लगता है। आइए इसे बनाने की विधि जानते हैं।
Shilpa shetty favourite breakfast item neer dosa homemade easy recipe
नीर डोसा बनाने की सामग्री
- 1 कप चावल
- 2-3 बड़ा चम्मच ताजा कच्चा नारियल कसा हुआ
- 2-3 टेबल स्पून तेल
- ½ छोटा चम्मच नमक
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नीर डोसा बना की विधि
- सबसे पहले चावल को साफ करें और 2-3 घंटे के लिए चावल को पानी में भिगो दें। आम डोसे की तरह नीर डोसे को बनाने के लिए चावल को रात भर पानी में भिगो कर रखने की आवश्यकता नहीं होती है।
- इसके बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर उसे मिक्सी में पीस लीजिए । इसमें नारियल भी साथ ही ही डाल कर पीस लीजिए।
- पेस्ट का बारीक होना बहुत जरूरी है। इस बात का भी ध्यान रखिए कि पेस्ट में खमीर उठाने की जरूरत नहीं है।
- अब चावल और नारियल के पेस्ट को बाउल में निकाल लीजिए। मिश्रण में डेढ़ कप पानी डालिए और इसे अच्छे से मिक्स करिए।
- मिश्रण को एकदम पताला करके पेस्ट बनाइए। इस मिश्रण में नमक डालिए।
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- अब एक नॉनस्टिक पैन लीजिए। इसमें थोड़ा तेल डालकर चारों ओर फैलाइए। आप कटे हुए प्याज की मदद से भी ऐसा कर सकती हैं।
- इसके बाद मिश्रण से 2-3 चम्मच घोल लेकर तवे पर डालिए और पतला पतला फैलाइए। थोड़ा सा तेल चम्मच में लेकर डोसे के चारों
- ओर डालिए। अब तेज और मीडियम आंच पर डोसे को हल्का ब्राउन होने तक पकाइए। ध्यान रखिए यह डोसा कुरकुरा नहीं होता ज्यादा।
- जब डोसे को तवे पर डालिए तो उसे किसी छलनी से ढक दीजिए। जब इसकी सतह ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ से न सेकें बलकीकिस प्लेट पर फैलाकर रख दें। इसके बाद जब दूसरा डोसा बनाएं तो उसका घोल डालने से पहले तवे को प्याज से पोछें।
