‘मसूर दाल कटलेट

सामग्री :

1 कप मसूर दाल, 2 मीडियम साइज प्याज कटे हुए, 1/4 कप धनिया बारीक कटी, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 1 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, 2 चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार

विधि :

मसूर दाल कटलेट के लिए दाल को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
फिर इसे मिक्सर में डालकर फाइन पेस्ट बना लें। पैन में दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें। अब उसमें जीरा और हींग डालें। फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिस इसमें मसूर दाल का पेस्ट डालें। धीमी आंच पर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं साथ ही इससे इसका एक्सट्रा पानी भी निकल जाएगा। अब इसमें बचे हुए प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया, मसाले और नमक डाल दें। बेकिंग ट्रे को ग्रीस करें। अब इसमें दाल के मिक्सचर को फैलाएं। उसे बहुत पतला नहीं करना। फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें। अच्छे से सेट होने के बाद इसे स्क्वेयर शेप में काट लें। जब भी खाने का दिल करे इसे तेज गर्म तेल में शैलो फ्राई कर लें। एब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें जिससे एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए। हरी चटनी के साथ मसूर दाल कटलेट को सर्व करें।