बारिश में मौसम में ले आलू, गोभी, प्याज के नही बल्कि ‘ब्रेड के स्टफ्ड परांठे के मजे

सामग्री :

300 ग्राम आटा, 200 ग्राम मैदा, 10 स्लाइस ब्रेड, 3 प्याज (बारीक कटे हुए), 1 कप हरी मटर के दाने उबले हुए, 2 आलू उबले हुए, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर, 2 टीस्पून राई, नमक स्वादानुसार, रिफाइंड तेल

विधि :

आटा, मैदा और नमक एक साथ मिलाकर हल्के गरम पानी से मुलायम गूंथकर 15 मिनट के लिए ढ़क कर रख दें।
अब परांठे में स्टफिंग के लिए ब्रेड को दो मिनट तक पानी में भिगोएं। फिर उसे हाथों से दबाकर अच्छी तरह मसल लें।
गैस पर कड़ाही रखकर एक टेबलस्पून तेल गर्म करके उसमें राई डालें। जैसे ही राई चटकने लगे तो प्याज डालकर उसे गुलाबी होने तक भूनें। अब इसमें ब्रेड डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
उबले हुए आलू को मसल कर भुनी ब्रेड में मिला दें। फिर उबली मटर, नमक, लाल मिर्च और अमचूर पाउडर डालकर 4-5 मिनट भूनें।
आंच बंद करके मिश्रण को ठंडा करें। गूंधे मैदे से लोई बनाकर उसमें थोड़ा मिश्रण भरें और परांठे की तरह बेलकर सेंक लें। फिर इसे हरी चटनी या अचार के साथ सर्व करें।