बनाएं ‘रूमाली रोटी’

सामग्री :

मैदा- 200 ग्राम, दूध- 250 ग्राम, नमक- 1 टीस्पून, बेकिंग सोडा- आधा टीस्पून

विधि :

सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और थोड़ा दूध डालकर सॉफ्ट गूंथ लें। फिर इसे किसी सूती कपड़े से ढककर 10 मिनट तक छोड़ दें।
फिर कड़ाई लें और उसे उल्टा करके गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। फिर एक बाउल में पानी और थोड़ा नमक डालकर मिक्स कर लें।
आटे को एक बार फिर से एक मिनट तक गूंथ लें। फिर उसे छोटे-छोटे लोई कर लें और उसे इतना पतला बेलें कि आरपार दिख सकें।
अब गर्म कढ़ाई पर थोड़ा सा नमक वाला पानी छिड़कें और किसी सूती कपड़े से पोछ दें। फिर रोटी का ध्यान से उठाकर कड़ाई पर रख दें। तीन से चार सेकेंड बाद उसे पलट दें। फिर उसे किसी कपड़ें की मदद से चारों तरफ दबाते हुए दो सेकेंड तक सेंक लें। फिर इसे गरमा गरम किसी भी सब्जी के साथ सर्व करें।