नॉन-वेज लवर हो जायेंगे इस स्पेशल डिश के दीवाने, जानें इसे बनाने की रेसिपी
अगर आपका मन फैमिली को डिनर में कुछ टेस्टी और स्पेशल खिलाने का है, तो मटन से बढ़िया विकल्प और कुछ नहीं हो सकता है। नॉन-वेज लवर्स के लिए मटन सबसे बेस्ट रेसिपी है। मटन की किसी भी रेसिपी को आप प्लेन राइस और रायते के साथ सर्व करें, लोगों के मुंह में अपने आप पानी आ जाता है।
अगर बात किसी खास मौके की हो तो कई बार आप मटन की रेसिपी को नए तरीके से ट्राई कर सकती हैं। आज हम आपको बता रहे हैं ‘गोश्त बादाम कोरमा’ रेसिपी के बारे में जिसे आप डिनर पार्टी, किट्टी पार्टी या किसी भी खास मौके पर सर्व कर सकती हैं। रमजान के दौरान तो यह बहुत ही फेवेरिट रेसिपी है जिसे बनाना बिल्कुल आसान है और इसका स्वाद इतना लजवाब होता है कि किसी के भी मुंह में पानी ले आए। चलिए जानते हैं गोश्त बादाम कोरमा की यह स्पेशल रेसिपी।
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‘गोश्त बादाम कोरमा’ रेसिपी
सामग्री:
- 1/2 कप तेल
- 1 काली इलायची
- 3 इलायची
- 2 दालचीनी
- 5 लौंग
- 3 कप कटे हुए प्याज
- 4 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 & 1/2 टीस्पून हल्दी
- 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 &1/2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 2 हरी मिर्च
- 500 ग्राम मटन
- 1 & 1/2 कप दही
- 1 1/2 नमक
- 1/2 कप बादाम का पेस्ट
- 1/4 टीस्पून जावित्री पाउडर
- एक चुटकी जायफल पाउडर
बनाने की विधि:
- सबसे पहले मटन को अच्छी तरह से धोकर उसे नमक, दही, हरी मिर्च के साथ मैरिनेट करें और एक तरफ रख दें।
- एक बर्तन में तेल गरम करें और खड़े मसालें डालकर चटखने तक भूनें।
- अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
- प्याज भुन जाने पर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
- इसमें अब आधा कप पानी डालें और अच्छी तरह से पकने दें। अब इसमें मसाले डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल ऊपर न आ जाए।
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- तेज आंच कर लें और मसाले में मैरिनेटेड मटन डालकर अच्छी तरह से चलाएं। कम से कम 15 मिनट तक भूनें।
- भूनने के बाद इसमें जरूरत के मुताबिक पानी डालें और आंच धीमी करके मटन के मुलायम हो जाने तक पकाएं।
- ऊपर से जावित्री और जायफल पाउडर छिड़क दें।
- आखिर में बादाम का पेस्ट डालकर थोड़ी देर और पकाएं ताकि बादाम का पेस्ट अच्छी तरह से ग्रेवी में मिक्स हो जाए।
- अब इसे प्याज के लच्छों, धनिया पत्ते से सजाकर गर्मागरम सर्व करें।
