जानिए राजस्थानी घेवर बनाने की रेसिपी
आमतौर पर घेवर राजस्थान में काफी प्रसिद्ध है। सावन और राखी के त्यौहार पर हर घर में मिलने वाला घेवर सभी को पसंद होता है। इसके लिए अब आपको सावन या राखी का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। जी हां, इसे आप एक घंटे में घर में भी बना सकते हैं।
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कितने लोगों के लिए: 4
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तैयारी का समय: 10 मिनट
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पकने का समय: 1 घंटा
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कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
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कठिनाई: मीडियम
घेवर की सामग्री
- मैदा – 250 ग्राम
- घी – 50 ग्राम
- दूध – 50 ग्राम
- बर्फ – कुछ टुकड़े
- घी या तेल – तलने के लिए
- पानी – 100 ग्राम
- शक्कर – 500 ग्राम
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घेवर बनाने की विधि
-गहरे बर्तन में घी डाले और बर्फ के कुछ टुकडे भी.
-घी को चलाते हुए मिक्स करे.
-घी जब क्रीम जैसी लगने लगे तो बर्फ निकालकर कुछ देर और फैन्टे.
-अब घी में थोडा थोडा मैदा डालकर चलाते रहे.
-साथ ही पानी और दूध भी डाले ताकि घेवर का घोल सही तैयार हो.
-घोल में उपर से इलायची पाउडर भी डाल लीजिये.
-घोल न ही जादा पतला रखे न ही मोटा और घोल में गाँठ भी नही रहनी चाहिए अच्छी तरह मिक्स करे .
-आखिर में निम्बू का रस डालकर मिक्स कर लीजिये.
-अब मोटे तले वाले बर्तन में घी या तेल डालकर आची तरह गर्म कर लीजिये .
-जैसे ही घी गर्म हो जाये आप घेवर के घोल को एक बार फैन्टे और कुल्छुल/बड़े चमच की मदद से घोल निकाले.
-और थोड़ी उप्पर से घेवर का घोल डाले.
-जैसे ही आप घोल डालेंगे घी झाग छोड़ेगा ,फिर से आप घोल कलछुल में ले और फिर से डाल लीजिये और लकड़ी की मदद से बीच में छेद बना लीजिये .
-और जैसे ही घेवर हल्का ब्राउन/भूरा हो जाये तो घेवर को निकालकर टिश्यू पेपर पर रख लीजिये.
-चाशनी बनाने के लिए एक गहरा बर्तन लीजिये.
-बर्तन में 4 गिलास पानी और 2 कप चीनी डाल लीजिये.
-और उपर से इलायची पाउडर भी आप डाल सकते है.
-चासनी को एक तार तक पकाना है .
-ऊँगली और अंगूठे के बीच डालकर चाशनी को चेक करे.
-अब चासनी में घेवर को डालकर 2 मिनट रखे .
-लीजिये घेवर तैयार है.
