अगर आप भी इटेलियन फूड को खाना और बनाना पसंद करते हैं तो हम आपके लिए लेकर आए हैं टेस्टी इटेलियन वाइट सॉस पास्ता की रेसेपी। जिसको आप घर पर ही आसानी से तैयार कर सकते हैं।
वाइट सॉस की सामग्री :
पास्ता– 01 कप
शिमला मिर्च– 01 कप बारीक कटी
फ्रेंच बींस– 10-12 बारीक कटी
गाजर– 01 बारीक कटी
बेबी कार्न– 04 नग बारीक कतरे हुए
दूध– 300 मिली लीटर
मैदा– 02 बड़े चम्मच
मक्खन– 2-3 टेबल स्पून
फ्रेश क्रीम– 1/4 कप
काली मिर्च पाउडर– 1/4 छोटा चम्मच
ओरेगेनो– 1/2 छोटी चम्मच
तेल– 2 छोटे चम्मच
नमक– स्वादानुसार
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बनाने की विधि :
03 कप पानी में आधा छोटा चम्मच नमक 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गर्म करें। जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें पास्ता डाल दें। इसको 10 से 12 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में पास्ता को चलाकर चेक करते रहें। इसके बाद चेक कर ले कि पास्ता नरम हो गया है या नहीं। पास्ता जब नरम हो जाए तो गैस को बंद कर दें और पास्ता का सारा पानी छान लें। एक फ्राईं पैन लें, उसमें एक बड़ा चम्मच मक्खन डालकर उसे गरम कर लें। जब मक्खन गरम हो जाए तब उसमें कटी हुई गाजर, फ्रेंच बीन्स, बेबी कॉर्न और शिमला मिर्च डालें और तेज आंच पर चलाते हुए दो मिनट तक इसे भून लें। जब सब्जियां अच्छी तरह से भुन जाएं तो गैस को बंद कर दें।
व्हाइट सॉस बनाने की विधि :
एक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें। जब मक्खन पिघलना शुरू हो जाए तो उसमें मैदा डालें और चलाते हुए भूनें। जब मैदा का रंग हल्का सा बदलने लगे, उसमें दूध डाल दें और लगातार चलाते हुए इसे मिक्स करें, ताकि गुठलियां न बनने पाएं। इस घोल को दो-तीन मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं और जब यह पक जाए तो गैस को बंद कर दें। इसके बाद वाइट सॉस में नमक, काली मिर्च पाउडर और ओरेगेनो डालकर मिला लें। इसके बाद इसमें भुनी हुए सब्जियां, पास्ता और क्रीम डालकर अच्छे से मिला लें। गैस को बंद कर दें। आपका लजीज़ वाइट सॉस पास्ता बनकर तैयार है। इसे काली मिर्च और ओरेगेनो डालकर गर्मागरम सर्व करें।
