मसाले और इमली से बने खट्टे चने घर में बनाए , जाने विशेष रेसिपी

खट्टे चने रेसिपी: इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। चने काफी तरीके से बनाएं जा सकते हैं। खट्टे चने की यह रेसिपी आपको बहुत पसंद आएगी, इन्हें हल्के मसाले और इमली का पेस्ट डालकर बनाया जाता है।

खट्टे चने बनाने की वि​धि

1.चने को छान लें और इन्हें नरम होने तक ताजे पानी में पकाएं, इसी समय आप इसमें नमक भी डाल दें। इसके बाद चने से पानी निकाल कर दोनों को अलग रख लें, जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल करें।

2.इमली को पानी में भिगोकर रख दें, इसका गुदा निकालकर अलग रखें।

3.एक पैन में जीरे को ड्राई रोस्ट करें जब यह चटकने लगे तो इसमें प्याज, अदरक और लहसुन डाले।

4.प्याज को डार्क ब्राउन होने तक स्टर फ्राई करें, आंच को कम ज्यादा करते रहें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना चला रहे हैं। बीच में थोड़ा सा पानी डालते रहें जिससे की मसाला जले नहीं।

5.इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर चलाएं कुछ देर बाद इसमें हरी मिर्च डाले। इसे अच्छे से मिलाएं और चने डालकर आधा मिनट पकाएं।

6.चने में पानी डालें, नापकर दो कप पानी मिश्रण में डालें।

7.इसमें कटा हुआ पुदीना डालें और इसमें उबाल आने दें, इसे 15 मिनट पकने दें, तब तक कि यह अच्छी तरह से ब्लेंड न हो जाए।

8.इमली का पेस्ट डालें और हरा धनिया डालकर गार्निश करके कुलचा के साथ सर्व करें।

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खट्टे चने की सामग्री

2 कप काबुली चने (पूरी राते भीगे हुए)

2 टी स्पून नमक

2 टी स्पून जीरा

1 कप प्याज

1 टेबल स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ

1 टी स्पून लहसुन, बारीक कटा हुआ

1 टेबल स्पून धनिया पाउडर

1 टी स्पून गरम मसाला

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर

1 टेबल स्पून इमली पेस्ट

1/2 टी स्पून पुदीने के पत्ते, बारीक कटा हुआ

3-4 हरी मिर्च

गार्निश के लिए हरा धनिया

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