कुछ मीठा खाने का हो मन तो… मिनटों में घर पर ही तैयार करे कुरकुरी जलेबी

लॉकडाउन की समय सीमा बढ़ती ही जा रही है। ऐसे में लोग घरों पर रहने और सामाजिक दूरी का पालन करने के लिए मजबूर है। लेकिन इस कठिन समय में भी खुद को और परिवार वालों को खुश रखना बहुत जरूरी है। बच्चों और बड़ों हर किसी को खुश और तनाव से मुक्त रखना है तो अच्छा और टेस्टी खाना खास महत्व रखता है। खासतौर पर मीठा, मीठा खाते ही सारा तनाव दूर हो जाता है। तो क्यों न इस समय जब मिठाई की सारी दुकाने बंद है तो कुछ मीठा घर पर ही बनाकर ट्राई किया जाए। जलेबी तो आपने हमेशा बाहर की खाई होगी लेकिन इस बार इसे घर पर बनाएं। कुछ ही मिनटों में और आसानी से बन जाने वाली जलेबी की रेसिपी आगे की स्लाइड में पढ़े।

जलेबी बनाने के लिए बस आधा कप मैदा, एक चौथाई कप दही, एक चौथाई कप चावल का आटा( जलेबी को कुरकुरा बनाने के लिए), तेल या घी तलने के लिए, एक कप चीनी, दो चम्मच इलायची पाउडर सुगंध के लिए।

जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, दही, आवश्यकतानुसार चावल का आटा, पानी को डालकर गाढ़ा बैटर बना लें।
अब इस बैटर को एक घंटे के लिए छोड़ दें।
अब गैस पर एक पैन में एक से डेढ़ कप पानी और चीनी को मिलाकर चढ़ा दें।
हल्की आंच पर इसे चलाते रहें ताकि एक तार की चाशनी बन जाए। अब इसे गैस से उतार कर इसमें इलायची पाउडर डालकर अलग रख दें।
अब एक मोटी तली की कढ़ाही लेकर उसमें तेल या घी डालें।
जलेबी बनाने के लिए हलवाइयों की तरह कॉटन का कपड़ा लिया जा सकता है लेकिन सबसे आसान होगा सॉस की बोतल। इसमें से पेस्ट निकालने में आसानी होगी।
तेल जब गर्म होने लगे तो आंच को मीडियम कर उसमें बैटर को गोल-गोल जलेबी की तरह घुमाकर डालें।
ध्यान रहे छेद छोटा होगा तो जलेबी पतली बनेगी और देखने में अच्छी लगेगी।
दोनों ओर से जलेबी को अच्छे से तल कर चाशनी में तुरंत डाल दें। अब एक से डेढ़ मिनट तक इसे चाशनी में डूबा रहने दें।
तैयार है आपकी स्वादिष्ट जलेबी, इसे गर्मागर्म सर्व करें और परिवार के साथ आनंद उठाएं।