काजू कोरमा की टेस्टी रेसिपी खाकर लगाइए चटखारे

काजू कोरमा की स्वादिष्ट रेसिपी को आप किसी भी त्यौहार और पार्टी या खास मौके पर बना सकती हैं। यह डिश स्वाद में भरपूर है। इस डिश को खाने के बाद सभी आपकी तारीफ करेंगे।

सामग्री

काजू – 50 ग्राम

ग्रेवी के लिये:

टमाटर – 250 ग्राम

अदरक – 1 इंच

हरी मिर्च – 1

काजू – 10-12

क्रीम – 100 ग्राम

तेल – 2-3 टेबल स्पून

हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून

हींग – 1 चुटकी

जीरा – 1/4 छोटी चम्मच

साबुत गरम मसाला

बड़ी इलायची -1

लौंग – 2

काली मिर्च – 6-7

दालचीनी – 2-3

नमक – स्वादानुसार

गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच से कम

लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच

काजू कोरमा बनाने की विधि

सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू को पीस कर बारीक पेस्ट बना लीजिए।

उसके बाद पैन गरम कीजिए, पैन में तेल डालिए, तेल के हल्का गरम होने पर, काजू डालकर, लगातार चलाते हुए, हल्का सा कलर चेन्ज होने तक, भून लीजिए।

तेल में जीरा डालकर भूनें, जीरा भूनने के बाद हींग, हल्दी पाउडर, साबुत गरम मसाले, बड़ी इलाइची को छीलकर, उसके बीज डालकर हल्का सा भूनें, अब टमाटर, काजू, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डाल कर मसाले को चलाते रहे। तब तक भूनें जब तक मसाले पर तेल तैरता न दिखाई देने, लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिए।

भूने मसाले में गरम मसाला और क्रीम डाल दीजिए. ग्रेवी में आधा कप पानी डाल दीजिये. ग्रेवी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हैं, पानी मिला दीजिये और चलाते हुये तब तक पकाइये जब तक कि ग्रेवी में फिर से उबाल न आ जाए। अब इसमें थोडा़ सा हरा धनिया डाल दीजिए।

ग्रेवी में उबाल आने पर नमक डाल दीजिए और भूने हुए काजू भी डाल दीजिए और ढककर के धीमी आग पर सब्जी को 3-4 मिनट तक पकने दीजिए।

अब सब्जी बनकर तैयार है। सब्जी धनिया डालकर सजाइए। गरमा गरम काजू कोरमा को चपाती, परांठे, नॉन या चावल के साथ परोसिये और खाइए।