सब्जी तो बहुत खाई होगी अब इसकी पकौड़ी का मजा लें
सुबह हो या शाम चाय के साथ नाश्ते में अगर पवकौड़ी मिल जाती है तो मन खुश हो जाता है। चाय और पकौड़ी लगता है जैसे एक दूसरे के लिए ही बनी हों। अमतौर पर लोग आलू-प्याज की पकौड़ी खाते रहते हैं लेकिन आज हम आपको एक अलग तरह की पकौड़ी बनाना सिखाएंगे। ये पकौड़ी आपका दिन बना देगी। इतना ही नहीं चाय की चुस्की के साथ ये पकौड़ी खाकर आपका पेट भले ही भर जाए मन नहीं भरेगा। हम आपको कटहल की पकौड़ी बनाना सिखएंगे। आइए जानें इसकी विधि।
सामग्री –
कटहल- आधा किलो
चावल- 1 बड़ा कप
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
प्याज का पेस्ट-2 बड़े चम्मच
खटाई पाउडर- 2 छोटे चम्मच
तेल- आवश्यकतानुसार
नमक- स्वादानुसार
कटहल की पकौड़ी बनाने की विधि –
- चावल धुलकर दो घंटे के लिए भिगो दें। भीगने के बाद चावल को पानी से निकालकर उसे बारीक पीस लें।
- अब कटहल को छीलकर धुल लें और इस के टुकड़ों काट लें।
- कटे हुए कटहल को एक बर्तन में रखकर एक छोटा चम्मच हल्दी और एक छोटा चम्मच नमक डालकर आवश्यक मात्रा में पानी डालकर और हल्का गल जाने तक उबाल लें।
- उबालने के बाद कटहल के टुकड़ों को पानी से निकालकर ठंडा कर लें।
- अब कढ़ाही में तेल गर्म करें, साथ ही चावल के पेस्ट में बचे हुए सारे मसालों को मिलाकर फेंट लें।
- तेल गरम होने पर कटहल के टुकड़ों को चावल के पेस्ट में डुबाएं और फिर उन्हें निकालकर कड़ाही में डालें और गुलाबी हो जाने तक तल कर निकालें।
- पकौड़े तैयार हैं, इन्हें चटनी के साथ सर्व करें।
