ऐसे बनाए कच्चे केले के छिलके की चटनी, बढ़ाएगी नवरात्रि फलाहारी का स्वाद
शारदीय नवरात्रि पर व्रत (Fast) रखने पर आप घर पर आसानी से व्रत रखने के दौरान कुछ अलग तरह का खाना बना सकते हैं. व्रत के दौरान खाने के लिए काफी कम ऑप्शन होते हैं. क्या आप कच्चे केले के छिलके फेंक देती हैं? शायद आपको नहीं पता है कि कच्चे केले के छिलके से स्वादिष्ट चटनी बनाई जा सकती है. हालांकि इसके बारे में बहुत कम लोग ही जानते होंगे. कच्चे केले के छिलके में केले से ज्यादा आयरन होता है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है. इसलिए अब से जब भी कच्चा केला खरीदकर लाएं तो इसके छिलके को फेंके नहीं बल्कि इसका इस्तेमाल करें. आइए आपको बताते हैं कच्चे केले के छिलके की चटनी बनाने का आसान तरीका.
कच्चे केले के छिलके की चटनी बनाने के लिए सामग्री:
कच्चे केले के छिलके- 6
कसा हुआ नारियल- 1/2 कप
खसखस का पेस्ट- 3 टेबल स्पून
हरी मिर्च- 6
कलौंजी- 1 टेबल स्पून
सरसों का तेल- 2 टेबल स्पून
नमक- स्वादानुसार
कच्चे केले के छिलके की चटनी बनाने का तरीकाः
-कच्चे केले के छिलके की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे केले के छिलके छीलकर निकाल लें. एक बर्तन में एक चुटकी नमक डालें और इसमें कच्चे केले के छिलके डालें और तब तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा नर्म न हो जाएं. इसे ज्यादा न उबालें, नहीं तो ये खाने में अच्छी नहीं लगेगी.
-उबालते समय पानी में सरसों की तेल की कुछ बूंदें भी डाल दें, इससे पैन में दाग नहीं लगेगा. अब इन उबले हुए छिलको को ठंडा कर लें और इसमें कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ नारियल, खसखस का पेस्ट और एक चुटकी नमक डालें औरमिक्सर में डालकर इसे ब्लेंड कर लें.
-अगर आप चाहें तो बेहतर स्वाद के लिए इसे सिल बट्टे पर भी पीस सकते हैं. मिक्सर में ब्लेंड करने के लिए इसमें दो टेबल स्पून पानी डालें. अब इसे मिक्सर से निकालकर एक कटोरी में रखें और हाथों से मसलें. गैस में एक पैन चढ़ाएं और उसमें तेल डालें और गर्म होने दें.
– जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कलौंजी डालें और तड़का लगने दें. अब इसमें बनी हुई चटनी को डालें और अच्छे से मिला लें. अगर आपको चटनी में तड़का नहीं लगाना है तो आप इस चटनी के ऊपर एक टेबल स्पून सरसों का तेल डालें और अच्छे से मिला लें. इस चटनी को पकोड़े और समोसे के साथ सर्व करें.
