इंडियन फूड जब तक चटपटा और थोड़ा तीखा न बनाया जाए तब तक उसका स्वाद पता ही नहीं चलता है। इसलिए भारतीय रसोई में हरी मिर्च का बहुत यूज होता है। सब्जि बन रही हो या चटनी, भरता पकाया जा रहा हो या पकोड़े तले जा रहे हों हरी मिर्च की मौजूदगी उसके स्वाद को दोगुना कर देती है।
मगर हरी मिर्च के साथ समस्या है कि वह बहुत जल्द सूख जाती है। सूखने पर उसका स्वाद भी सही नहीं रहता। ऐसे में हरी मिर्च को सही से स्टोर किया जाए तो उसकी सेल्फ लाइफ को बढ़ाया जा सकता है। चलिए हम आपको हरी मिर्च को स्टोर करने के कुछ आसान तरीके बताते हैं।
जिप बैग में करें स्टोर
आप चाहती हैं कि हरी मिर्च को लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सके और उसका स्वाद भी न बिगड़े तो उसे पानी से साफ करके सुखा कर जिप लॉक बैग में रख लें।
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हां, बैग में रखने से पहले उसकी स्टेम यानी डंठल को को हटा दें। इसके बाद बैग को फ्रिज के अंदर रख दें। ऐसा करने से आपकी हरी मिर्च ज्यादा दिन तक फ्रेश बनी रहेंगी और आप जब चाहें तब उसे यूज कर पाएंगी। वैसे इस विधि से आप हफ्ते भर के लिए हरी मिर्च को स्टोर कर पाएंगी।
किचन टॉवल में करें स्टोर
अगर आप लॉन्ग विकेशन पर जा रही हैं और नहीं चाहती कि इतने लंबे समय बाद जब आप अपने घर वापिस लौटें तो आपकी हरी मिर्च खराब हो गई हो, तो इसके लिए आप एक एअर टाइड डिब्बे किचन टॉवल डालें उसमें हरी मिर्च को रखें और फिर उपर से दूसरी किचन टॉवल से उसे ढंक दें।
इसके बाद 20 से 25 दिन तक मिर्च के खराब होने का डर नहीं रहेगा।दरअसल किचन टॉवल मिर्च के एक्सेस मॉइस्चर को सोख लेती है।
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एल्युमिनियम फॉयल
आप हरी मिर्च की सेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए मिर्च की डंठल को काट कर इसे एल्युमिनियम फॉयल के अंदर भी स्टोर कर सकती हैं। इसके लिए एक प्लेट में हरी मिर्च को रखें और उपर से एल्युमिनियम फॉयल लगा दें।
