शाही मेवा खीर बनाकर करें रोटतीज के पर्व की मीठी शुरुआत

जैन समाज में रोटतीज के दिन ये स्पेशल डिश बनाई जाती है। जो घरों में रोटतीज यानी भाद्रपद शुक्ल तृतीया के दिन बनाए जाते है। इस दिन गेहूं के मोटे रोट के साथ विशेष कर तुरई की सब्जी और चावल की खीर ही बनाई जाती है, जिसका जैन धर्म में बहुत महत्व है। आज आपके लिए इस पर्व से जुड़ी शाही मेवा खीर की रेसिपी लाए हैं।

सामग्री

2 लीटर- दूध,

2 कप- बासमती चावल

आधा कप- सूखे मेवे की कतरन

4 बड़े चम्मच- शक्कर

आधा चम्मच- पिसी इलायची

3-4- लच्छे केसर

शाही मेवा खीर बनाने की विधि

सबसे पहले खीर बनाने से आधा घंटे पहले चावल धोकर पानी में गला दें।

उसके बाद दूध को मोटे तले वाले बर्तन में उबाल कर 10-15 मिनट तक अच्छी तरह पका लें।

जब चावल का पूरा पानी निथार कर दूध में डाल दें।

बीच-बीच में चलाती रहें।

चावल पकने के बाद शक्कर डाल दें और शक्कर गलने तक दूध को लगातार चलाती रहें।

जब खीर गाढ़ी हो जाए, तब उसमें सूखे मेवे की कतरन, इलायची डाल दें।

उसके बाद एक कटोरी में थोड़ा-सा गरम दूध लेकर केसर 10 मिनट के लिए गला दें फिर घोंट लें और उबलती हुई खीर में डाल दें।

उसके बाद 10-15 मिनट तक खीर को अच्छी तरह उबाल लें।

खीर गाढ़ी होने पर आंच बंद कर दें।

तैयार शाही मेवा खीर सर्व करें।