हलवे की जगह खाएं सिंघाड़े की चटपटी सब्जी

सिंघाड़े को कच्चा और हलवे के रूप में आप सभी ने  खाया ही होगा  है तो आज हम इसकी एक अलग वैराइटी ट्राय करेंगे और वो है सब्जी। जी हां, इससे स्वादिष्ट सब्जी भी बनाई जाती है।

सामग्री :-

कच्चे सिंघाड़े- आधा किलो (कटे),

प्याज-1 (बारीक कटा), अदरक-1 इंच टुकड़ा,

लहसुन-5-6 कलियां,

हरी मिर्च-2-3, टमाटर- 2 (बारीक कटे),

जीरा- आधा टीस्पून,

हींग-1-2 चुटकी, हल्दी- आधा टीस्पून,

लाल मिर्च पाउडर- आधा टीस्पून,

धनिया पाउडर- एक टीस्पून,

गरम मसाला- एक चौथाई टीस्पून,

नमक- स्वादानुसार,

तेल- 4-5 टीस्पून,

हरा धनिया- 2 टीस्पून (बारीक कटा)

विधि :-

प्याज, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें। टमाटर का पेस्ट बना लें। कड़ाही में तेल गरम करें जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें जीरा, हींग, प्याज-अदरक का पेस्ट डालकर 4 मिनट तक भून लें। अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भून लें। फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक ये तेल ना छोडऩे लगे। इसमें सिंघाड़े डालकर चलाते हुए 2 मिनट तक भून लें और 2 कप पानी डालें और ढककर मीडियम आंच पर 5 मिनट तक पका लें। फिर इसमें गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें और सर्व करें।