आम की ये खट्टी मीठी चटनी बदल देगी आपके मुहं का जायका

नई दिल्ली : आपके मन में कभी ये सवाल नहीं उठता कि आखिर इतने सारे फलों में केवल आम ही को क्यों फलों का राजा कहा जाता है दरसल आम ही एक अकेला ऐसा फल जिसका इस्तेमाल कई सारी चीजों को बनाने में किया जाता है. जैसे जूस,शेक,आइस क्रीम,खटाई, अमावट,पना और भी बहुत के लिए. लेकिन आम का सबसे लाजवाब अगर कुछ लगता है तो वो खट्टी मीठी चटनी है जिसे खाने से मुहं का स्वाद बिल्कुल बदल जाता है.इसे बनाना बेहद असान है. और इसको बनाने के बाद महीनों तक इस्तमाल कर सकते हैं.

सामग्री

कच्चे आम

गुड या शक्कर

जीरा

खड़ी लाल मिर्च

धनिया  पावडर

हरी धनिया

पुदीना

नमक स्वादानुसार

सौफ

विधी

कच्चे आम को धोकर छिलका निकाल कर गूदा निकाल कर रख लें ।

अब आम के गूदा को मिक्सर जार में डाल कर उसमें जीरा, मिर्च, धना, नमक, सौफ, हरा धनिया, पुदीना कीपत्ती व गुड डाल कर मिक्सर में बारीक पीस लें

अगर आपको चटनी बहुत खट्टी लगती है तो गुड की मात्रा बढ़ा दें. और अगर खट्टा ज्यादा चाहिये तो गुड कम मात्रा में डालें.

बिना गुड के भी चटनी बनाई जाती हैं.अपने पसंदानुसार चटनी का खट्टापन कम ज्यादा कर सकते हैं।

अब आम की खट्टी मीठी चटनी बन कर तैयार है.चटनी को दाल चावल, पूडी, पराठाँ, भजिया, मगौडी के साथ परोसें।

नहीं तो एक कांच के जार में रखकर फ्रिज में रख दे.