‘कैबेज सूप’

सामग्री :

1 टेबलस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, 8 बेबी मशरूम पतले कटे हुए, 1 प्याज कटा हुआ, 3 गाजर गोल-गोल कटे हुए, 1 बंच सेलेरी कटी हुई, 1 टेबलस्पून कटे हुई थाइम पत्तियां, 1/2 टीस्पून कुटी हुई काली मिर्च, 1/2 पत्तागोभी कद्दूकस की हुई, 1 टमाटर कटा हुआ, वेजिटेबल ब्रोथ, 1 कप धनिया पत्ती कटी हुई, नमक स्वादानुसार, 3 लहसुन की कलिया कटी हुई

विधि :

पैन को गरम करें और उसमें ऑलिव ऑयल डालें। इसके बाद इसमें मशरूम डालकर सॉफ्ट होने तक चलाएं। थोड़ी देर बाद इसमें प्याज, गाजर, सेलेरी, लहसुन, थाइम, नमक और काली मिर्च डालकर सॉते करें। पांच से दस मिनट में सारी सब्जियां सॉफ्ट हो जाएंगी।

अब इसमें मिलाएं पत्तागोभी और थोड़ी देर चलाने के बाद इसमें पानी मिला दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। 10-15 मिनट और पकाएं और इसके बाद गर्मागर्म परोसें।