Health Tips: भुट्टा आपके लिए लाभ दायक हैं या नुकसान दायक?
बरसात के मौसम में भुट्टा खाना बहुत लोगों को पसंद होता है। आयुर्वेद में मक्का या कॉर्न के कई औषधीय गुण बताए गए हैं। भुट्टे के दाने या मक्के से बनने वाले पॉपकॉर्न खाने में स्वादिष्ट तो लगते ही हैं, साथ ही ये सेहत के लिए भी बहुत तरीके से फायदेमंद हैं। मक्का पूरी दुनिया में लोकप्रिय है।
बात दे कॉर्न की उत्पत्ति दक्षिणी मेक्सिको में हुई थी। कॉर्न के छोटे-छोटे बीजों में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। कॉर्न कई प्रकार के रंगों में आता है, जिसमें नारंगी, लाल, नीला, बैंगनी, सफेद और काले रंग का भी कॉर्न बाजार में आते हैं। इसकी अनगिनत किस्में होती हैं। टॉर्टिला चिप्स, कॉर्नमील, मक्के का आटा, कॉर्न सिरल और कॉर्न आयल जैसी कई चीजें इससे बनाई जाती हैं।
भुट्टा यानी साबुत मक्का को पोषक तत्वों का खजाना कहा जाता है। 100 ग्राम उबले कॉर्न में 96 कैलोरी, 73% पानी, 3.4 प्रोटीन, 21 ग्राम कार्ब, 4.5 ग्राम शुगर, 2.4 फाइबर और 1.6 फैट होता है। इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) भी बहुत कम होता है। 112 ग्राम पॉपकॉर्न में 16 ग्राम फाइबर होता है। इसके अलावा इसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन E पाया जाता है। इसमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर बहुत कम होता है।
आयुर्वेद के अनुसार कॉर्न दिल की पेशियों को एक्टिव करता है और ब्लड प्रेशर की गती को बढ़ाता है। यह यूरिन संबधी शिकायतों में काफी कामगार साबित होता है और पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है। आयुर्वेद के अनुसार कॉर्न से खांसी का इलाज किया जा सकता है। अगर आप मौसम में बदलाव के कारण खांसी से परेशान हैं तो आप कॉर्न के सेवन से खांसी को कम कर सकते हैं।
कॉर्न के हेल्थ बेनेफिट
- इंस्टैंट एनर्जी के लिए- कॉर्न में काफी भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है। जो धीमी गति से पचता है, जिसके परिणामस्वरूप लंबे समय तक शरीर को ऊर्जा मिलती है। कॉर्न ऐसे व्यक्ति के लिए एकदम सही है जो एक एथलीट है या जिम में एक्सरसाइज करना पसंद करता है। इसके इस्तमाल से उन्हें और ऊर्जा मिलेगी।
- आंखों के लिए फायदेमंद- मक्के में कैरोटीनॉयड ल्यूटिन और जेक्सैन्थिन जैसे जरूरी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये ऑप्टिक टिश्यू से हानिकारक फ्री रेडिकल्स को हटाते हैं और आंखों की रोशनी बढ़ाते हैं। इसके अलावा, ये आंखों के नाजुक हिस्सों को नुकसान से बचाते हैं। ये उम्र के साथ होने वाली बीमारियों जैसे कि ग्लूकोमा और मोतियाबिंद से भी बचाव करते हैं।
- वजन बढ़ाने में सहायक- कॉर्न का इस्तेमाल वजन बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है। ऐसे लोग जो अपने कम वजन से परेशान हैं और इसे बढ़ाना चाहते हैं वह कॉर्न का सेवन कर सकते हैं। इसके साथ ही कॉर्न के पौष्टिक गुणों के कारण शरीर की कमजोरी भी दूर होती है।
- हड्डियों को मजबूत करता है- मक्के में नेचुरल कैल्शियम होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने का काम करता है। ये हड्डियों के घनत्व को भी बढ़ाता है और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है। ये गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और किडनी की समस्या में भी फायदेमंद है। युवा लोग रोजाना मक्के का का सेवन कर सकते हैं लेकिन मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध लोगों को इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए।
- एनीमिया के इलाज में सहायक- कॉर्न में पाए जाने वाली फोलिक एसिड, विटामिन बी 12 और आयरन शरीर में अधिक लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। इसके जरिए शरीर को ताजा लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करके, यह एनीमिया के खतरे को कम करने में मदद करता है।
- विटामिन और पोषक तत्व- अलग- अलग मक्के में अलग-अलग तरह के विटामिन और पोषक तत्व पाए जाते हैं। जैसे कि पॉपकॉर्न में मिनरल्स तो स्वीट कॉर्न में कई तरह के विटामिन होते हैं। भुट्टे और पॉपकॉर्न में भरपूर मात्रा में फास्फोरस, मैंगनीज और जिंक पाया जाता है। वहीं स्वीट कॉर्न में विटामिन B5 और B9 पाया जाता है। ये शरीर फोलिक एसिड की कमी पूरी करता है।
- हेल्थी स्किन की रक्षा करने – कॉर्न में विटामिन सी होता है जो कोलेजन के उत्पादन को बढ़ाता है और त्वचा को अल्ट्रावायलेट किरणों से होने वाले नुकसान से बचाता है।
- ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल लेवल कंट्रोल के तत्व – स्वीट कॉर्न और कॉर्न ऑयल डायबिटीज और कोलेस्ट्रॉल के रोगियों के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। यह ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ाकर कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और इंसुलिन को भी नियंत्रित करता है। भुट्टे में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को तुरंत एनर्जी देने का काम करते हैं। कैलोरी में कम और फाइबर ज्यादा होने की वजह से ये वेट लॉस में भी बहुत कारगर है।
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