इस तरह बनाएंगे नूडल्स, तो होगी बार-बार डिमांड
नूडल्स बनाना और खाना हर किसी को अच्छा लगता है, लेकिन सही से न उबालने पर ये चिपचिपे से रहते हैं, जिस कारण इनका स्वाद भी अच्छा नहीं लगता है.
एक नज़र
रेसिपी
क्विज़ीन : इंडियन
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
- 1 पैकेट – हक्का नूडल्स
- 100 ग्राम – पत्तागोभी, लंबी कटी हुई
- 2 गाजर – लंबे छोटे टुकड़े में काट लें
- 1 प्याज-लंबे टुकड़ों में काट लें
- 1 शिमला मिर्च- लंबे पतले टुकड़े में काट लें
- 1 ग्रीन अनियन- छोटे टुकड़ों में काट लें
- 1 लीटर – पानी
- 1 1/2 टीस्पून – नमक
- 1 टीस्पून – तेल
- 1 टेबलस्पून – जिंजर गार्लिक पेस्ट
- 1 टीस्पून – काली मिर्च का पाउडर
- 1 टीस्पून- विनेगर
- 2 टीस्पून – रेड चिली सॉस
- 1 टीस्पून – सोया सॉस
- कड़ाही
विधि
– कड़ाही में पानी, डेढ़ चम्मच नमक और तेल डालकर गर्म करें.
– जब पानी में अच्छी तरह उबाल आने लगे तो इसमें नूडल्स डालें और कुछ देर के बाद इन्हें अच्छी तरह पानी में मिला दें.
– नूडल्स को मीडियम आंच पर 3 मिनट तक उबलाना है.
– इसके बाद नूडल्स को छन्ने में छान लें.
– नूडल्स को बर्फ के टुकड़े से भरे पानी में डाल दें.
– ठंडे पानी में नूडल्स डालने से ये ओवरकूक नहीं होंगे और इनमें मौजूद स्टार्च निकल जाएगा.
– इसके बाद फिर से नूडल्स को छान लें.
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– नूडल्स पर थोड़ा-सा तेल छिड़कर मिला लें. ताकि ये एक-दूसरे से चिपके न.
– अब तेज आंच पर एक बड़ी कड़ाही रखकर गर्म करें. अगर आपके बाद लोहे की पतली वाली कड़ाही हैं तो इसमें नूडल्स बहुत शानदार बनेंगे.
– जब कड़ाही अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसके चारों किनारों से तेल डालते जाएं. 2 चम्मच से ज्यादा तेल न डालें.
– जब तेल से झांस आने लगे यानी तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालकर 1 मिनट तक फ्राई करें.
– फिर इसमें जिंजर गार्लिक पेस्ट डालें और 30 सेकेंड तक चलाते हुए फ्राई करें.
– फिर तेल में गाजर डालकर पकाएं. आधा मिनट तक फ्राई करें.
– इसके बाद कड़ाही में पत्तागोभी और शिमला मिर्च डालकर मिलाए.
– फिर सब्जियों में स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें.
– जब सारी सब्जियां लगभग पक जाएं तो इसमें नूडल्स डालें.
– फिर इसमें काली मिर्च पाउडर, विनेगर, सोया सॉस , रेड चिली सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें हरे प्याज डालकर मिलाएं.
– गर्मागर्म नूडल्स सर्व करें. बच्चों को खिला रहे हैं तो इसके साथ टोमैटो सॉस रखें.
