मेहमानों के आने पर घर में बनाएं रेस्टोरेंट वाली पनीर जालफ्रेजी
घर पर आ रहे मेहमानों के लिए अगर आप तय नहीं कर पा रहे हैं कि उन्हें नाश्ते में क्या खिलाएं तो आज हम आपकी इस प्रॉब्जम का हल लेकर आए हैं। हम आपको ऐसी रेसिपी के बारे बताएंगे जो सिर्फ कुछ-ही मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी। इस रेसिपी का नाम पनीर जालफ्रेजी है।
सामाग्री-
- पनीर- 500 ग्राम
- वेजिटेबल ऑइल- 3 बड़े चम्मच
- गरम मसाला पाउडर-2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर-2 चम्मच
- हरी शिमला मिर्च- 3
- हरी मिर्च-3
- प्याज-2
- लाल शिमला मिर्च-1
- नमक- स्वादानुसार
- विनेगर- 2 बड़े चम्मच
- हल्दी-1 चम्मच
- जीरा-2 चम्मच
- टमाटर-3
- अदरक- 1 इंच
- लाल मिर्च- 3
- आधा कप धनिया की पत्ती- गार्निशिंग के लिए
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पनीर जालफ्रेजी बनाने की विधि –
- शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, लाल शिमला मिर्च, टमाटर, पनीर, धनिया को अच्छी तरह धो लें। अब लाल मिर्च को दो पीस में और प्याज को स्लाइस में काट लें और शिमला मिर्च को भी काट लें।
- अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट लें। टमाटर और लाल शिमला मिर्च भी दो टुकड़ों में काट लें उसके बाद धनिया की पत्ती और पनीर को लंबे टुकडों में काट लें।
- मध्यम आंच पर कढ़ाई रखें और इसमे तेल डालें। तेल जब गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर चटका लें। उसके बाद तेल में लाल मिर्च डालें और एक बार चलाएं फिर अदरक के टुकड़े, कटा प्याज डालकर आधे मिनट तक अच्छी तरह चलाते रहें।
- अब कढ़ाई में मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और एक मिनट तक चलाएं। इसके बाद शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च के पीस डालें और पांच मिनट तक पकाएं उसके बाद कढ़ाई में पनीर के पीस डालकर 2 मिनट तक चलाएं।
- आखिरी में नमक, विनेगर, टमाटर और गरम मसाला कढ़ाई में डालें और 5 मिनट तक पकाएं। धनिया की पत्ती से गार्निश करें और गर्मागरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
