#HoliSpecial :गुझिया के बाद ये पकवान है होली की शान
होली में तरह तरह के पकवान बनते हैं। इन चीजों को बनाए और खाए बिना होली अधूरी लगती है। कुछ पकवान तो ऐसे होते हैं जो हर साल होली में बनते ही हैं। चाहे अपने घर में हों या किसी के घर होली मिलने जाएं ये कुछ चीजें तो खाने को मिलेंगी ही उनमें से एक शक्करपारा भी है।
सामग्री –
- मैदा- 200 ग्राम (2 कप)
- घी- 50 ग्राम (1/4 कप)
- चीनी- 200 ग्राम ( एक कप)
- घी- तलने के लिए
मीठे शक्करपारे बनाने की विधि-
- मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकाल लें। घी डालकर मैदा को अच्छी तरह मिला लें।
- पानी की सहायता से मैदा को पूरी से भी थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को सैट करने के लिए 20 मिनिट तक ढककर रख दें।
- गुंथे हुए आटे से मोटी लोई बना कर तैयार कर लें।
- लोई को माटा-मोटा बेल लें और इसे मनपसन्द आकार में काट लें।
- कढ़ाई को गैस पर चढ़ाकर उसमें घी डालकर गरम करें।
- घी गर्म होने पर उसमें कटे हुए पारे हल्के गुलाबी होनें तक भूनें।
चाशनी बनाने की विधि-
- एक बर्तन में चीनी डालकर उसमें आधा कप पानी मिलाएं।
- चीनी को घुलने तक उबालते रहें। ठंडा होने पर उसे हाथ से उठाकर देखे अगर वह चिपकती है और तार बनने लगते हैं, तो दो तार बनने तक इसे उबालते रहें चाशनी तैयार हो जाएगी।
- तैयार चाशनी में, तले पारों डालकर चाश्नी में डालकर अच्छी तरह कोट कर लें।
- थेड़ी देर इसे खुली हवा में रख कर ठंडा करलें और फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में बंद कर के रखें जब मन हो खाएं।
