बनारस की गलियों के इन 10 पकवानों की खुशबू कर देगी आपको बेचैन
नई दिल्ली। देश के कोने कोने के अलग अलग ज़ायकों का स्वाद हैं। उनमें से एक कोना बनारस का भी है। तंग गलियों और घाट की आरती के अलावा बनारस और भी कई बतों के लिए जाना जाता है। बनारस की गलियों के जायके की खुशबू दूर-दूर तक फैली रहती है। आज हम आपको बनारस की कुछ खास रेसिपी के बारे में बताएंगे।
बनारस की खास रेसिपी-
- सेवपुरी–
आलू, टमाटर, प्याज और सेव में मसालों का साथ सेवपूरी को बेहद स्पेशल बनाता है। बनारस आए लोग सेवपुरी टेस्ट करना जरूर पसंद करते हैं।
- रबड़ी वाला दूध–
वैसे तो रबड़ी वाल दूध कई जगह पीने को मिलता है लेकिन बनारस की गलियों का रबड़ी वाले दूध का स्वाद काफी अलग लगता है।
- ओस की बूंद से बनी मलाई–
इस रेसिपी का नाम सुनकर ही लोग चौंक जाते हैं। आमतौर पर ऐसी रेसिपी बहुत कम ही सुनने को मिलती है। इसे बहुत ही अलग तरीके से बनाया जाता है। दूध को चीनी के साथ उबाला जाता है। इसके बाद इसे खुले आसमान ओस गिरने तक रख दिया जाता है। इसके बाद इसमें दूध मिलाकर काफी देर तक फेंटा जाता है।
- पूड़ी, सब्जी और जलेबी–
बनारस के लंका में स्थित ‘चाची की दुकान’ पूड़ी और सब्जी के लिए काफी फेमस है।
- बनारसी टमाटर चाट-
बनारस घूमने पहुंचे लोग बनारसी टमाटर चाट जरूर खाते हैं। वहां के लोगों के मुताबिक वहां जाकर अगर बनारसी टमाटर चाट नहीं खाई तो कुछ नहीं खाया।
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- बनारसी मिठाइयां–
मलाई गिलोरी से लेकर लौंगलगा और खीर-कदम जैसी मिठाइयों के स्वाद बनारस के खान पान का दीवाना बना देते हैं।
- चूड़ा मटर-
काशी की दुकानों का चूड़ा मटर काफी फेमस होता है।
- लौंग लता-
लौंग लता को ‘लवंग लतिका’ भी कहते हैं। वैसे तो ये एक बंगाली मिठाई है लेकिन बनारस की गलियों में इसका स्वाद चखने को जरूर मिलता है।
- बनारस की लस्सी-
चौक की कचौड़ी गली में ब्लू लस्सी के नाम से फेमस दुकान पर लंस्सी के अलग अलग फलेवर ट्राई करने को मिलते हैं। यहां की लस्सी में सेब, केले, अनार और रबड़ी के फ्लेवर मिलते हैं।
- बनारसी पान–
बनारस का पान तो देश-विदेश ही नहीं बॉलीवुड तक में फेमस है। पान के नाम पर सबसे पहले बनारसी पान जुबां को याद आता है।
