व्रत में बदलें मुंह का स्वाद साबूदाने की टिक्की के साथ
नवरात्रों में आमतौर पर लोग व्रत रखते हैं। व्रत में लोग फल और सूखी मेवा के अलावा उबले आलू कुट्टू के आटे की पूड़ी, खीर जैसी कई चीजें खाते हैं। लेकिन खाने में स्वाद का चटकारा बढ़ाने के लिए हम आपको साबूदाने की टिक्की बनाना सिखाएंगे।
साबूदाने की टिक्की बहुत ही स्वादिष्ट होती है। साथ ही व्रत के दिनों में लोग अक्सर अपनी सेहत पर ध्यान नहीं दे पाते हैं। ऐसे में इसे खाना स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है। साबूदाने से बनी चीजें खाने से शरीर में पैदा होने वाली गर्मी से आराम मिलता है। पेट की बीमारियां नहीं होतीं। ब्लड प्रेशर जैसी समस्याओं से भी आराम मिलता है।
सामग्री
साबूदाना – 1 कप भीगे हुए
आलू – 5
मूंगफली के दाने – ½ कप
हरा धनिया – 2-3 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई)
सैंधा नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च – 8-10 (कुटी हुई)
तेल – आवश्यकतानुसार
साबूदाने की टिक्की बनाने की विधि-
साबूदाने को धुल कर दो घंटे के लिए भीगने के लिए रख दें। दो घंटे बाद फूल जाने पर इसे छान कर अलग कर लें।
आलू को उबालकर छील लें उसको अच्छी तरह मैश कर लें।
इन मैश किए हुए इन आलू में साबूदाना, नमक, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, कुटी हुई काली मिर्च, धनिया और भुने-कुटे हुए मूंगफली के दाने मिला लें।
तैयार किए इस मिश्रण की गोलियां बना लें। अब इसे हथेले से हल्के हाथों से दबाते हुए टिक्की के आकार का बना लें।
एक बर्तन को गैसे पर चढ़ाकर उसमें तेल डालकर गरम करें।
गरम किए हुए तेल में बनाई हुई टिक्की को तलें इन्हें तेल में दोनो तरफ से पकाएं जब तक ये हल्के गुलाबी रंग की न हो जाएं। इस तरह सभी टिक्कियों को पका लें।
इन्हें आप टिशू पर निकाल कर रख लें ताकी सारा एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
