व्रत में बनाएं हेल्दी ड्राई फ्रूट्स नमकीन

भगवान की पूजा तो लोग करते ही है, लेकिन हमारे यंहा इतने सारे पर्व ऐसे है जिसमें भगवान की पूजा अर्चना के साथ लोग उनका उपवास भी रखते हैं। पूजा-व्रत रखना सही है लेकिन उसके साथ ही हमें अपना ध्यान रखना भी जरूरी है। वैसे तो व्रत में फलाहार के लिए काफी ऑप्शन जैसे कुट्टू या सिंगाड़ा आटा की पूड़ी, फ्राइ आलू, साबूदाना खिचड़ी और फल पर भी व्रत में लोग अक्सर ये सोचते है कि वो क्या खाएं। ऐसे में प्रोटीन और फाइबर से भरपूर ड्राई फ्रूट्स नमकीन, व्रत के लिए खास होता है। अब आप सोच रहे होंगे कि कैसे बनता होगा। मुझे तो बनाना ही नहीं आता। तो आप ऐसा बिल्कुल ना सोचिए, क्योंकि मैं आपको आज यही बनाना बताने वाली हूं।

आवश्यक सामग्री

• मखाने- 3 कप
• काजू- ½ कप
• बादाम- ½ कप
• किशमिश- ½ कप
• साबूदाना- 1 कप
• सेन्धा नमक- 1 छोटी चम्मच
• काली मिर्च पाउडर- ½ छोटी चम्मच
• घी- 1 कप नमकीन तलने के लिए

ड्राई फ्रूट्स नमकीन बनाने के विधि

किशमिश के डंठल तोड़कर अलग कर दीजिए। कढ़ाहीगैस पर रखिए और जब वो अच्छे से गर्म हो जाए तब उसमे घी डालकर मध्यम गरम कर लीजिए। घी में थोड़े-थोड़े मखाने डालकर हल्के ब्राउन होने तक पलट-पलट कर तल लीजिए। तले हुए मखानों को किसी प्लेट में निकालते जाइए। मखानों के बाद, काजू भी घी में डाल दीजिए और इन्हें बिल्कुल हल्का सा गोल्डन कलर आने तक तलिए फिर एक प्लेट में निकाल लीजिए। इसी तरह से बादाम और साबूदाने भी को घी में डालकर बिल्कुल धीमी आंच पर हल्का सा भून लीजिए। भुने हुए बादाम को भी काजू वाली प्लेट में निकाल लीजिए।

इसके बाद, एक प्याले में मखाने, काजू और बादाम डाल को दीजिए। साथ ही किशमिश भी डालकर सभी मेवों को एक साथ मिक्स कर लीजिए। ऊपर से सेन्धा नमक डालकर सारे मेवों में अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए। इसी प्रकार पिसी हुई काली मिर्च भी सारी चीजों में अच्छे से मिला दीजिए।

स्वाद में बेहतरीन ड्राई फ्रूट्स नमकीन तैयार है। नमकीन को पूरी तरह से ठंडा होने तक खुला रहने दीजिए। इसके बाद, नमकीन को एअर-टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिए और 2 महीने तक खाते रहिए। जब भी आप फलाहार कर रहे हैं, थोड़ा सी नमकीन फलों के साथ या खाने के साथ लीजिए, ये खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ आपको ताकत भी प्रदान करेगी।