पिज्जा छोड़िए अब लुत्फ़ लीजिए पराठे का
स्टफ्ड पराठे तो सभी बहुत चाव से खाते हैं. अगर पराठे में चीज़ भी भरा हो तो इसका स्वाद और बढ़ जाएगा. आज हम आपके लिए लाए हैं खास पिज्जा पराठा रेसिपी. यह रेसिपी पराठे के साथ आपको पिज्जा का भी मजा देगी. यह बहुत ही क्रिस्पी और टेस्टी रेसिपी है.
पिज्जा पराठे के आटे के लिए सामग्री
मैदा – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 टेबल स्पून
चीनी – 1 चम्मच
ड्राई एक्टिव यीस्ट – 1 चम्मच
स्टफिंग के लिए
बन्द गोभी – 1 कप
शिमला मिर्च – 1
बेबी कार्न – 2-3
हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून
मोजरेला चीज़ – 50 ग्राम
काली मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम
नमक – स्वादानुसार
अदरक – आधा इंच टुकड़ा का पेस्ट
हरी मिर्च – 1
तेल या घी- 2-3 टेबल स्पून
पिज्जा पराठे पर लगाने के लिए
पिज्जा पराठा बनाने की विधि
सबसे पहले बड़े बर्तन में मैदा डालें. अब इसमें नमक, चीनी, ड्राई एक्टिव यीस्ट और तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें और गुनगुने पानी(3/4 कप) से नरम गूंथ लें.
उसके बाद इसे 5-6 मिनट तक मसलकर चिकना करें और तेल लगाकर 2 घंटे के लिए ढक कर रख दें. इससे आटा फूल कर नरम हो जाएगा.
स्टफिंग बनाने के लिए
किसी बड़े बर्तन में कटी बंद गोभी, शिमला मिर्च, बेबी कार्न, हरा धनिया, मोज़रिला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) और बाकी सारे मसाले डाल कर मिलाएं और इन्हें अच्छे से मिक्स कर लें.
पराठे बनाने के लिए
आटे 2 और स्टफिंग को 2 भागों में बांट लें. अब आटे के एक भाग को सूखे आटे में लपेटकर पेड़ा बनाकर उसे चकले पर 4-5 इंच तक फैला लें और इसपर स्टफिंग का एक भाग रख लें.
इसके कोनों को मोड़ कर पोटली की तरह बना लें. और अच्छे से बंद करके गोल आकार दीजिए. अब दूसरे हिस्से को भी इसी तरह तैयार कर लें.
दोनों को सूखे आटे में लपेट लें और 10 मिनट के लिए इन्हें ढक कर रख दें जिससे ये थोडा़ और फूल जाएंगे.
तवे पर तैयार किए एक गोले को सूखे मैदे में लपेटकर, चकले पर रखें और हाथ से दबाकर थोडा़ चपटा करते हुए फैला दें, ताकि सब्ज़ियां पराठे में चारों तरफ फैल जाएं.
उसके बाद गर्म तवे पर तेल लगा चारों तरफ फैला दें. पराठे को तवे पर डालकर सेक कर पलट दें. उसके बाद सिकी हुई साईड पर थोडा़ सा तेल लगा कर फैला दें और इसे फिर से पलट कर दूसरी साईड भी तेल लगा दें.
पराठे को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन चित्ती आने तक धीमी आँच पर सेक कर तैयार कर लें.
अब पिज्जा पराठा तैयार है. इसे सॉस के साथ सर्व करें.
