आलू प्याज हुआ पुराना, पेश हैं चावल के करारे पकौड़े
हर घर में चावल जरूर खाया जाता है। आमतौर पर चावल-दाल या चावल की खीर सबने खाई होगी लेकिन शायद ही आपने कभी चावल की पकौड़ी खाई हो। आज हम आपको चावल की पकौड़ी बनाना सिखाएंगे। ये बनाने में जितनी आसान है खाने में भी उतनी टेस्टी होती है।
सामग्री –
- पके हुए चावल – 2 कप
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – आधा इंच लम्बा टुकड़ा
- अमचूर पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- हरा धनियां – कटी हुई 1 बड़ा चम्मच
- बेसन – 1 कप
- लाल मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
- धनियां पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – आवश्यकतानुसार
चावल के पकौड़े बनाने की विधि –
- चावल में नमक, हरीमिर्च, अदरक, अमचूर पाउडर, लालमिर्च पाउडर और हरा धनियां डालकर मिला लीजिये।
- मिश्रण से एक नीबू के बराबर मिश्रण निकालिए, हाथ से दबाकर गोल बना कर चपटा कर लें।
- बेसन को छान कर एक बर्तन में निकाल लें। उसमें नमक, लालमिर्च और धनियां पाउडर डालकर, पानी की मदद से पकोड़े का मिश्रण तैयार कर लें।
- इस मिश्रण को चम्मच की मदद से 5-7 मिनिट फेटें।
- एक बर्तन में तेल डाल कर गरम कर लें। चावल के गोले उठाकर बेसन में लपेटें।
- अब उसे गरम तेल में डालकर, अच्छी तरह पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लें।
- तले हुए पकोड़े प्लेट में नेपकिन पेपर बिछा कर रखें, सारे पकौड़े इसी तरह तल कर बना लें।
- चावल के गरमा गरम पकोड़े हरे धनिये की चटनी, सास या टमाटर सास के साथ परोसें और खाएं।
