केसरिया श्रीखंड से करें इस बसंत पंचमी की शुरुआत
बसंत पंचमी के अवसर पर घर में ज्यादातर पीले रंग के भोजन का भोग लगता है। तेहरी, मीठा भात और जर्दा तो आमतौर सब बनाते ही हैं। इस बसंत पंचमी घरवालों को कुछ हटकर खिलाएं। आज हम आपको केसरिया श्रीखंड बनाना सिखाएंगे।
दही से बनी ये डिश न केवल स्वाद बल्कि स्वास्थ के लिए भी अच्छा होता है। आपको बता दें कि दही में प्रोटीन, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन और विटामिन बी अच्छी मात्रा में मौजूद होते हैं। इससे पाचन शक्ति मजबूत होती है। हड्डियों और जोडों के दर्द में राहत मिलती है।
आइए जानें केसारया श्रीखंड बनाने की विधि-
सामग्री-
- ताजा दही– 500 ग्राम
- पिसी चीनी- 50 ग्राम
- दूध- एक चम्मच
- इलाइची पाउडर- 3 से 4 इलाइची का
- पिस्ता- 5 से 6 (बारीक कटे हुए)
- बादाम- 5 से 6 (बारीक कटा हुआ)
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केसरिया श्रीखंड बनाने की विधि-
- एक साफ मलमल के कपड़े में दही डाल लें।
- 2 से 3 घंटे उसे लटका दें या फिर उसी समय हल्के हाथ से दबाकर दही का सारा पानी निकाल दें।
- दूध को हल्का गरम करें। उसके केसर के कुछ धागे भिगो दें।
- पानी निकल जाने पर दही को कपड़े से निकालकर बर्तन में डाल लें। उसे अच्छे से फेट लें।
- दही में पीसी चीनी, इलाइची पाउडर और केसर का दूध डालकर अच्छे से मिला लें।
- इस मिश्रण को फ्रिज में 2 से 3 घंटे के लिए रख दें।
- श्रीखंड तैयार है, इसे कटोरी में बारीक कटी हुई मेवा से सजाकर सर्व करें।
