काला चना कढ़ी खाते-खाते उंगलियां भी चबा जाएंगे आप
खान के शौकीन हों और रेसिपी में वैरायटी न हो तो मजा नहीं आता है। जब एक ही रेसिपी को अलग अलग तरीके से बनाया जाए तो खाने का स्वाद अधूरा सा लगता है। उसी तरह चावल के साथ खाई जाने वाली खट्टी और चटपटी कढ़ी को अलग अलग तरह से ट्राई न किया जाए तो सब बेकार है। दो दिन पहले हमने आपको आमरस कढ़ी की रेसिपी बताई थी। आज हम आपको काला चना कढ़ी बनाना सिखाएंगे। इसे बनाना भी बहुत आसान होता है। काला चना कढ़ी खाने में बेहद यम्मी और टेस्टी होती है।
काला चना कढ़ी
सामग्री-
- काला चना-1/2 कप
- दही-1 कप
- बेसन-2 चम्मच
- हल्दी-1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर-1/4 चम्मच
- गरम मसाला- ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
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तड़के के लिए-
- जीरा – ¼ चम्मच
- कटी मिर्च – 1
- घी – 1 चम्मच
- जीरा – ¼ चम्मच
- कटी मिर्च – 1
- घी – 1 चम्मच
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काला चना कढ़ी बनाने की विधि-
- काले चने को रात भर के लिए पानी में भुनो कर रख दें।
- बनाते समय चने को नमक और थोड़े से पानी के साथ कुकर में डाल कर चढ़ा दें।
- कुकर की पांच से छह सीटी लगाएं। एक बड़े बर्तन में दही, बेसन, दो कप पानी,नमक,हल्दी,धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसमें कोई गांठ नहीं पड़नी चाहिए।
- इस मिश्रण को सॉसपेन में डालें और कम आंच पर कढ़ी को चलाते रहें।
- जब कढ़ी गाढ़ी होने लगे तो इनमे उबले हुए चने डालें।
- इसके बाद कम आंच पर कम से कम 10 मिनट तक पकाएं।
- तड़का लगाने के लिए एक पैन में घी गर्म कर लें। उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें।
- जब जीरा चटक जाए तो इसे पकी हुई कढ़ी में डालें।
- कढ़ी को सजाने के लिए आप धनिया के पत्तों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
