ऐसे बनाए घर पर रेस्टोरेन्ट जैसा ‘वेज मंचूरियन’
मैदा- 1/3 कप, कॉर्नफ्लोर- 2 टेबलस्पून, गाजर- 3/4 कप(कद्दूकस किया), पत्तागोभी- 3/4 कप(कद्दूकस किया), शिमला मिर्च- 3/4 कप(बारीक कटी), हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी), काली मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून, तेल- जरूरत के मुताबिक, नमक- स्वादानुसार
प्याज- 3/4 कप (बारीक कटा), शिमला मिर्च- 1/2 कप (बारीक कटी), अदरक- 1/2 टेबलस्पून (बारीक कटा), लहसुन- 1/2 टेबलस्पून (बारीक कटा), लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टेबलस्पून, तेल- 2 टेबलस्पून, सोया सॉस- 1 टेबलस्पून, चिली सॉस- 1/2 टेबलस्पून, टोमैटो कैचप- 2 टेबलस्पून
गहरे बाउल में गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, एक टीस्पून तेल, काली मिर्च पाउडर, मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा मिक्सचर बना लें। अब इसके छोटे-छोटे बॉल्स बना लें। अब एक कड़ाही में मीडियम आंच पर तेल गरम करें। फिर इसमें थोड़े-थोड़े सभी बॉल्स डालकर उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें।
अब कडा़ही में दो टेबलस्पून तेल छोड़कर बाकी बचा तेल निकाल दें। अब उसमें प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर दो से तीन मिनट तक भून लें। फिर इसमें सोया सॉस, टोमैटो कैचप, चिली सॉस और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद इसमें वेजिटेबल बॉल्स डालकर टॉस कर लें और एक-दो मिनट तक पका लें। इसे सर्विंग बाउल में निकालें और सर्व करें।
