एगलेस चॉकलेट ब्राउनी बनाने की विधि

शादी के बाद भी, दो स्कूल जाने वाले बच्चों की मां हूँ, पर जब भी कोई, किसी के जन्मदिन की पार्टी में ब्राउनीज़ परोसने की बात करते है, मुझे मेरी मां की छवि मेरे मन में झलकने लगती है।  मेरी मां ब्राउनी की बहुत शौकीन थी और घर में बच्चों की पार्टी होने पर उन्हें या स्वादिष्ट बेक्ड मिठाई बनाना बहुत पसंद थी ।

सामग्री:

• 150 ग्राम – डार्क चॉकलेट
• 140 ग्राम – मक्खन
• 200 ग्राम – मैदा
• 1 छोटा चम्मच – बेकिंग पाउडर
• 1 + 3/4 कप –  चीनी पाउडर
• 11/2 टीस्पून – वेनिला सार
• 1 कप – दूध
• 50 ग्राम – कटा हुआ अखरोट

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विधि

ब्राउनी कैसे बनाते है:

• कटा हुआ चॉकलेट, इसे एक माइक्रो सबूत कटोरे में डाल दें और इसे डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में इस्तेमाल कर के पिघलाएं। एक बार चॉकलेट थोड़ा पिघल जाए तो मक्खन डालें और जब तक आप एक चिकनी स्थिरता प्राप्त न करें तब तक पिघलाएं।
• चॉकलेट और मक्खन को एक बार में न मिलाये, एक बार चॉकलेट थोड़ा पिघल जाए तो मक्खन जोड़ें, मक्खन को बहुत ज्यादा गर्म न करें अन्यथा स्वाद चली जाएगी।
• एक और कटोरे में सभी सूखे तत्वों को मिलाएं: मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
• अब सभी सूखे अवयवों को पिघला हुआ चॉकलेट में डाल दें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
• दूध, वेनिला सार, कटा हुआ बादाम जोड़ें और घोल को चिकनी होने तक इसे अच्छी तरह मिलाएं।
• अब 10-10 इंच स्क्वायर टिन लें और इसे तेल से ग्रीस कर ले।
• चर्मपत्र पेपर को बिछाए और तेल के साथ फिर से ग्रीस करें।
  अब ब्राउनी मिश्रण को चिकना किया हुआ टिन में डालें और थोड़ा टैप करें ताकि यह समान रूप से फैल जाए और हवा के बुलबुले हट जाएं या आप इसे स्पतुला के साथ समान रूप से फैला दे।

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• 8 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन प्री-गर्मी करे, एक बार ओवन गरम हो जाए, मध्य रैक पर ब्राउनी के टिन को रखे और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर निचली रॉड पर बके करे या जब तक यह पूरी तरह से पक जाए।
• ओवन से टिन निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें, टिन से केक को न हटाएं क्योंकि यह बहुत नरम है और ब्राउनी बनाने में पिघली हुई चॉकलेट का इस्तिमाल हुआ है इसके कारण टूट भी सकती है।
• एक बार कमरे के तापमान पर आने के बाद, इसे 15-20 मिनट के लिए एक फ्रिज में रखें।
  एक बार सेट हो जाए, तब टुकड़ों में काट लें।
• परोसने से पहले, चॉकलेट को पिघलाने के लिए 5-10 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव कर ले जिसे केक नरम हो जायगी।
  ब्राउनी को आइसक्रीम या अपनी पसंद के किसी भी फ्रोस्तिंग के साथ परोसें|