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मीठे से करें पोंगल की शुरुआत, बनाएगा आपके दिन को खास

पोंगलभारत एक ऐसा देश है, जहां विभिन्‍न प्रकार के त्‍यौहार मनाए जाते हैं। उन्‍हीं में से एक है पोंगल का त्‍यौहार। पोंगल आमतौर पर दक्षिण भारत में मनाया जाता है। इसमें फसल की कटाई का उत्‍सव होता है। हर साल इसे 14-15 जनवरी को मनाया जाता है। इस त्यौहार में वर्षा, धूप और खेती में काम करने वाले जानवरों की पूजा की जाती है।

4 दिनों के इस त्‍यौहार में तरह-तरह के व्‍यंजन बनाए जाते हैं। आज हम आपको मीठा पोंगल की रेसिपी सिखाने वाले हैं। यह डिश दक्षिण भारत के त्‍यौहारों पर कृष्‍ण भगवान को प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है।

आइए जानें मीठा पोंगल बनाने की विधि:

सामग्री

चावल- 1/2 कप (100 ग्राम)

मूंग दाल- 3 टेबल स्पून (25 ग्राम)

गुड़- 1/2 कप (125 ग्राम)

देसी घी- 2 से 3 टेबल स्पून

किशमिश- 1 टेबल स्पून

काजू- 8-10

इलाइची- 2

लौंग- 1

जायफल- 1 पिंच

नमक- 1 पिंच

मीठा पोंगल बनाने की विधि –

चावलों को अच्छी तरह चुनकर धुल लें।

इनको 20 मिनिट तक पानी में भिगो दें।

बाद में एक्‍सट्रा पानी निकाल कर हटा दें।

मूंग की दाल भी चुनकर, धुल लें।

गैस पर कुकर रखें, उसमें एक चम्मच देसी घी डालकर गरम कर लें।

गरम घी में काजू और किशमिश को सुनहरा होने तक भूनकर निकाल लें।

बचे हुए घी में धुली हुई दाल भून लें। ऐसे ही चावल भी भून लें।

इसमें 1 ½ कप पानी डालकर मिला दें।

छोटी इलायची, लौंग, जायफल को पीसकर पाउडर बना लें।

तैयार किए हुए पाउडर और नमक डाल कर, दाल, चावल में मिक्स कर दें।

कुकर बन्द कर दीजिये और कुकर में एक सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिए,

गैस को धीमी आंच पर रखते हुए, इसे 2-3 मिनट पका लें। और गैस बंद कर दें।

कुकर का स्‍टीम खत्‍म होने पर कुकर का ढक्कन खोलें।

एक बर्तन में एक कप पानी और गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े डालकर पका लें

गुड़ की चाशनी तैयार होने पर गैस बंद कर दें।

तैयार चाशनी को छलनी से छान लें।

चाशनी को पके हुये दाल-चावल में डालकर 2 मिनिट तक पका लें।

भुने हुए काजू, किशमिश, इलाइची पाउडर और घी डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

दूसरे बर्तन में परोसकर काजू, किशमिश से सजाएं।

मीठा पोंगल तैयार है। पोंगल को और भी मीठा बनाएं इस शानदार डिश से।

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