‘स्पाइसी गोभी रैप्स

सामग्री :

स्टफिंग बनाने की सामग्री
1 छोटी गोभी बारीक कटी हुई, 1 कप बारीक कटे नट्स (अखरोट या बादाम और किशमिश), 2 टेबलस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, 1/2 कप बारीक कटा प्याज, 2 टीस्पून लहसुन, 1/2 टीस्पून बारीक कटी अदरक, 1 बारीक कटी हैलेपीन्यो (इटैलियन क्यूजीन में इस्तेमाल होने वाली थाई चिली, 1/2 कप पानी, 1/4 कप टमैटो प्यूरी, 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, 1/4 टेबलस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून गॉर्लिक ऑयल, नमक
रायता बनाने की सामग्री
1 कप दही, 1/2 कप बारीक कटा खीरा, थोड़ा सा बारीक कटा पुदीना और धनिया, थोड़ा सा नींबू, चुटकी भर नमक व काली मिर्च पाउडर

विधि :

अवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर कद्दूकस की हुई गोभी फैलाएं। ऑयल स्प्रे कर करीब 25-30 मिनट के लिए रोस्ट करने रखें।
कड़ाही में तेल डालें। इसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें लहसुन और अदरक डालें। अब थोड़ा टमाटर प्यूरी, किशमिश, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा, थोड़ा सा पानी और नमक डालकर चलाएं।
मसाला भुन जाने के बाद गोभी डालकर मिलाएं। बची रोटी पर लेट्यूस फैलाएं। माइक्रोग्रीन्स डालें। गोभी की स्टफिंग कर रैप्स बनाएं और रायते के साथ सर्व करें।