नाश्ते में बनाएं क्रिस्पी वेज स्प्रिंग रोल

अगर कभी किसी को हल्की भूख लगे, तो इस डिश को बना कर बच्चों और बड़ों दोनों की वाहवाही पा सकती हैं. इस डिश का नाम वेज स्प्रिंग रोल है. यह डिश खासकर बच्चों को बहुत पसंद आएगी. इसे शाम और सुबह के नाश्ते में बनाया जा सकता है. वेज स्प्रिंग रोल बहुत ही क्रिस्पी होता है. इसमें अपनी पसंद की सब्जी भी डाल सकते हैं.

सामग्री

रैपर के लिए : मैदा- 100 ग्राम

स्टफ़िंग के लिए : पत्ता गोभी- 200 ग्राम

पनीर- 100 ग्राम

हरी मिर्च- 1

अदरक- 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा

काली मिर्च- एक चौथाई छोटी चम्मच से कम

लाल मिर्च- स्वादानुसार

अजीनोमोटो- एक चौथाई छोटी चम्मच से कम

सोया सॉस- एक छोटी चम्मच

नमक- स्वादानुसार

तेल – स्प्रिंग रोल तलने के लिए

वेज स्प्रिंग रोल बनाने की विधि

एक बर्तन में मैदे को छान लें. अब इसमें पानी डाल कर इसका पतला घोल बना लें. इस घोल को ढक कर रख दें. इससे मैदा फूल जाएगा और रैपर में स्टफिंग भरते समय ये फटेगा नहीं.

एक कढा़ई में एक टेबल स्पून तेल गरम करके उसमें हरी मिर्च, अदरक, पत्ता गोभी और पनीर डाल कर 1 मिनट के लिए भून लें.

उसके बाद काली मिर्च, लाल मिर्च, अजीनोमोटो, सोया सॉस और नमक डाल कर मिला लें. रोल्स की स्टफिंग तैयार है.

स्प्रिंग रोल्स के लिए रैपर बनाएं.

नानस्टिक तवे को गरम करके उस पर बिलकुल थोड़ा तेल डाल लें.

फिर नैपकिन पेपर लेकर हल्के हाथ से तवे पर डाले और तेल को चारों तरफ फ़ैला दें.

तवे को मीडियम गरम रखें और एक चम्मच मैदे का घोल डाल कर हल्के से चम्मच से ही चारों तरफ फैल दें. इसे पतला चिल्ले जैसा फैलाएं. इसे धीमी आँच पर सेकें.

जब रैपर की ऊपर वाली परत का रंग हल्का बदल जाए और रैपर के किनारे तवे से अपने आप अलग होने लगें तब इसे उतार कर एक तेल लगी प्लेट में रख लें.

अब तैयार किए रैपर पर उपर की तरफ़ 2 चम्मच स्टफिंग रख कर लंबाई में फैलाएं.

रैपर के दोनों किनारों को स्टफ़िंग के ऊपर मोड़ते हुए ऊपर से मोड़े और फिर उसे रोलकरें. इसे किसी दूसरी प्लेट में रख लें. बाकी सारे रोल्स को भी ऎसे ही तैयार कर लें.

आप इन रोल्स को शैलो फ्राई भी कर सकते हैं और डीप फ्राई भी.

रोल्स को शैलो फ्राई करें.

एक कढा़ई में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें. अब इसमें 2 रोल्स डाल कर पलट-पलट कर चारों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें. सेक कर इन्हें किसी अलग प्लेट में निकाल लें. जितने रोल को चाहें शैलो फ्राई कर लें.

इसे चटनी के साथ सर्व करें.