लोहड़ी : परंपरा को देंगे नया रंग ये तिल भाकरवड़ी का नया-नवेले स्वाद
साल के पहले बड़े त्योहारों में लोहड़ी और संक्रांति में तिल का खास महत्व है। त्योहार की परंपरा से लेकर पकवानों तक तिल को शामिल किया जाता है। इस मौके पर तिल को नए तरीके से परोसिए। जाने तिल भाकरवड़ी की रेसिपी
तिल भाकरवड़ी
क्या चाहिए :
- मैदा- 1 कप,
- बेसन- 2 बड़े चम्मच ,
- मक्खन- 3 बड़े चम्मच,
- बेकिंग सोडा- चुटकीभर,
- नमक।
भरावन सामग्री :
- भुने व पिसे हुए तिल- 2-3 बड़े चम्मच,
- कीसा नारियल- 2-3 बड़े चम्मच,
- हल्दी- छोटा चम्मच,
- नमक स्वादानुसार,
- तेल- 1 बड़ा चम्मच,
- लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच,
- जीरा- 1 छोटा चम्मच,
- धनिया पाउडर- 2 छोटे चम्मच,
- इमली का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच,
- गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच,
- अजवायन- चुटकीभर,
- शक्कर- छोटा चम्मच।
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ऐसे बनाएं :
- मैदे में बेसन व बेकिंग सोडा मिलाकर छान लें।
- अब इसमें मक्खन डालकर उंगलियों की मदद से अच्छी तरह मिक्स करें।
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आटा गूंध लें।
- इसे ढककर आधा घंटे के लिए अलग रखें।
- भरावन बनाने के लिए तेल को छोड़कर सभी सामग्री मिलाकर एकसार करें।
- अब गूंधे मैदे की लोइयां बनाकर बेलें।
- इसपर तेल लगाकर ऊपर से भरावन फैलाकर रोल कर लें और टुकड़ों में काट लें।
- इन टुकड़ों को बेकिंग ट्रे में रखकर अवन में सुनहरा होने तक बेक करें। तैयार हैं हैल्दी व टेस्टी बेक्ड तिल भाकरवड़ी।
- इन्हें पूरी तरह ठंडा होने पर हवाबंद डिब्बे में भरकर रखें।
- ये 8-10 दिन तक इस्तेमाल में ली जा सकती हैं।
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