रोज-रोज के बोरिंग नाश्ते को कहें बाय-बाय, ट्राई करें यह स्पेशल डिश
दिन के खाने की शुरूआत नाश्ते से होती है। आमतौर पर लोग ब्रेड खाते हैं या कुझ हल्का फुल्का बना लेते हैं। लेकिन ऐसा नाश्ता करने के बाद भूख ओर जल्दी लगने लगती है। ऐसी चीजे भूख को खत्म करने की बजाय उन्हें और बढ़ा देती हैं। और ब्रेड वगैराह ते स्वास्थ्य के लिए बहुत हानीकारक भी होती हैं। ऐसी नुकसान पहुंचाने वाले और बोरिंग नाश्ते से ब्रेक दिलाने के लिए हम आपके लिए स्प्रिंग रोल्स लेकर आए हैं।
आज हम आपके लिए जो स्प्रिंग रोल्स लेकर आए हैं ये आपके लिए टेस्टी और हेल्दी दोनों हैं। इनकी स्टफिंग पत्तागोभी से बना है। पत्तागोभी सेहत के लिए बहुत अच्छी मानी गई है। इसे खाने से त्वचा में निखार आता है। इससे सूजन कम होती है। आखें के लिए और अल्सर में ये लाभकारी सिद्ध होता है।
आइए जानें स्वाद में बेस्ट स्प्रिंग रोल्स बनाने की विधि-
रैपर बनाने के लिये सामग्री –
- मैदा – 100 ग्राम (एक कप)
स्टफिंग बनाने की सामग्री-
- पत्ता गोभी- 200 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
- पनीर- 100 ग्राम (घिसा हुआ)
- हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक- ½ इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- काली मिर्च पाउडर– ¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च- ¼ छोटा चम्मच
- अजीनो मोटो- ¼ छोटा चम्मच से कम
- सोया सास– 1 छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- तेल – आवश्यकतानुसार
स्प्रिंग रोल बनाने की विधि –
- एक बर्तन में मैदा छान लें। उसमें पानी डालकर पतला घोल बना लें।
- फूलने के लिए इसे एक घंटे तक ढककर कर रख दें। तुरन्त रैपर बनाने से स्टफिंग भरते समय ये फट सकते हैं|
- स्प्रिंग रोल की स्टफिंग बनाने की विधि-
- एक बर्तन में तेल डालकर गैस पर गरम करें।
- तेल गरम होने पर हरी मिर्च, अदरक, पत्ता गोभी और पनीर डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- भुन जाने पर इसमें काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजीनोमोटो, सोयासास और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
रैपर बनाने की विधि-
- सपाट नानस्टिक बर्तन धीमी आंच पर गरम करें।
- गरम होने पर थोड़ा सा तेल डालें और नेपकिन पेपर की मदद से तेल को चारों तरफ हल्के हाथ से फैला दें।
- अब बर्तन पर एक चम्मच घोल डालें और चमचे हल्के हाथ से चीला जैसा बना लें।
- धीमी आंच पर पकाएं। ऊपरी सतह के रंग बदलते ही उसेहटाकर दूसरे चिकने बर्तन में रख दें।
- उसपर 2 चम्मच स्टफिंग फैला दें। रैपर को स्टफिंग ढकते हुए साइड से दोंनो तरफ से मोड़ दें।
- अब ऊपर से मोड़ते हुये रोल बना लें। इसी तरह सारे रोल बना लें।
- इसे आप शैलो फ्राई और डीप फ्राई दोनों कर सकते हैं।
फ्राई करने के लिए-
- गहरे बर्तन में तेल डालकर गरम करें।
- तेल गरम होने पर स्प्रिंग रोल कढ़ाई में डालें।
- चारो तरफ से सेंकते हुए हल्का ब्राउन कर लें और प्लेट में निकाल कर रख लें।
- तैयार है टेस्टी और गरमा गरम स्प्रिंग रोल्स अन्हें आप तीखी हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ चटकारे लेकर खा सकते हैं।
