मैंगो कुल्फी

गर्मियों में ठंडी कुल्फी का टेस्ट सभी को भाता है। इसका स्वाद बदलने के लिए इसे अलग-अलग फ्लेवर में बनाया जाता है। यहां जानें आम के बेहतरीन जायके से भरपूर मैंगो कुल्फी रेसिपी-

सामग्री– २ कप दूध, एक कप कंडेन्स्ड मिल्क (मीठा), २ आम छिले और कटे, आधा कप मलाई (क्रीम), एक छोटा चम्मच पिसी इलायची, एक चुटकी पिसी केसर, आधा कप चीनी।

विधि-सबसे पहले दूध, कंडेन्स्ड मिल्क, आम, चीनी और केसर को एक साथ मिक्सर में पीस लें। इसे पतला होने तक ग्राइंड करें। अब आम के मिश्रण के साथ मलाई (क्रीम), इलायची और केसर मिलाकर इसे फिर से ग्राइंड करें। इसे तब तक ग्राइंड करें जब तक मिक्सचर में मलाई अच्छी तरह मिक्स न हो जाए। इसके बाद आम के मिक्सचर को कुल्फी के सांचे में या छोटी कटोरियों में डालें। अब सांचे या कटोरियों को एल्मोनियम फोइल से ढककर कुल्फी जमाने के लिए फ्रीजर में रखें। जब कुल्फी जम जाए तो इसे फ्रीजर से निकालकर केसर और कटे हुए पिस्ता से गार्निश करके प्लेट्स या कटोरियों में सर्व करें। कुल्फी खाते समय बातें भी मीठी-मीठी होनी चाहिए। यह नहीं कि कोई कमी रह गयी है तो उसी पर चर्चा करने लगें। ऐसा करने से कुल्फी का स्वाद फीका पड़ सकता है।