ईद के दिन मुगलई सेवई से करें मुहं मीठा, जानें बनाने का तरीका

ईद मुस्लिमों का प्रमुख त्यौहार होता है. इस अवसर पर यूं तो बहुत व्यंजन बनाए जाते हैं लेकिन सेवई का प्रमुख स्थान होता है. ये सेवई अपने स्वाद के साथ ही साथ लज़त के लिए भी जानी जाती है. इसलिए ये छोटे बच्चो से बड़ों तक सभी को भी भाती है. तो आज हम जानेंगे एक ख़ास सेवई बनाने की विधि. इस सेवई का नाम है मुगलई सेवई.

सामग्री

सेवई – 250 ग्राम

चीनी – 500 ग्राम

नारियल – 100 ग्राम पिसा हुआ

खोया – 150 ग्राम

मेवा –  150 ग्राम

दूध – 1 पाव

मखाना – 50 ग्राम

घी – 3 बड़े चम्मच

बादाम – 3 चम्मच (महीन कते हुए)

काजू – 3 चम्मच (महीन कते हुए)

इलायची – 1 छोटा चम्मच

ऑरेंज कलर – कुछ बूंदे

विधि

पैन में दो बड़े चम्मच घी डालें और गरम होने दें.

घी गरम होने पर दो इलायची डालें.

10 सेकंड बाद नारियल और दो तिहाई खोया डाल कर एक से डेढ़ मिनट भून लें.

उसके बाद इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें.

पैन में दो बड़े चम्मच घी फिर से डालें और गरम होने दें.

फिर घी में मेवे और मखाना डाल कर तल लें और सुनहरे होने पर उसे निकाल लें और फिर उससे कूट कर उसका चूरा बना लें.

अब एक बड़े भगोने में चीनी और दो कप पानी डाल कर गरम कर लें और पानी को चलाते रहें जिससे चीनी घुल जाए.

चाशनी तैयार होने के बाद उसमे रंग डाल कर चला लें साथ ही भूने हुए मेवे को चाशनी में डालें और पाच मिनट तक उन्हें पकने दें.

अब फिर से दो बड़े चम्मच घी डाल कर उसे पैन में गरम होने दें.

अब घी में 3 चम्मच इलायची डाल कर उसे 10 सेकंड तक भून लें.

उसके बाद उसमे सेवई डाल दें और उसको पाच मिनट तक चलाते हुए भूनें.

सेवई भून जाने के बाद उसमे दूध और चीनी का मिश्रण डालें साथ ही नारियल और खोये का भी मिश्रण डालें.

फिर दो से तीन मिनट तक उसे धीमी आंच में पकाएं  और उसके बाद आंच बंद करके बाउल को ढँक दें.

अब आपकी सेवई तैयार है अब उसके ऊपर आप बादाम, काजू और पिसते का डेकोरेशन कर दीजिये.

लीजिए तैयार है आपकी मुगलाई सेवई.